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Erwärme die Hefemischung nur leicht. Die Temperatur sollte dabei 37°C nicht überschreiten. Gib das Mehl in eine Rührschüssel und füge die Hefemischung hinzu. Knete alles zu einem Teig, welcher nicht mehr klebrig sein sollte. Gegebenenfalls fügst du noch etwas Mehl hinzu. Wenn du einen Thermomix hast, so kannst du den Hefeteig natürlich auch wunderbar damit zubereiten. Verrühre zuerst die Milch, das Wasser, den Zucker und die Hefe für 2 Minuten auf Stufe 2 bei 37°C. Füge dann das Mehl hinzu und stelle die Knetstufe für 2 Minuten ein. Lege anschließend ein Küchentuch über den Langosteig und lass ihn für mindestens 1 Stunde gehen bis sich der Teig verdoppelt hat. Für die Knoblauchcreme schälst du als erstes die Knoblauchzehen und würfelst sie klein. Langos mit trockenhefe youtube. Anschließend gibst du alle anderen Zutaten in eine kleine Schüssel und fügst die Knoblauchwürfel hinzu. Verrühre alles zu einer Creme und lasse diese für mindestens eine Stunde gut durchziehen. Erhitze nun das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf.

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Beim Frittieren: Dein Öl in einem kleinen Topf oder einer kleinen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Langos eines nach dem anderen reingeben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Hier musst du ein wenig mit deinem Herd und der Hitze spielen. Er sollte nicht zu heiß sein, aber das Fett sollte warm genug sein, dass das Langos frittiert und nicht im Fett kocht. Die typischen zischenden Frittiergeräusche sind dabei sicher ein guter Hinweis 😉 In der Regel sollte die richtige Einstellung zwischen mittel und stark sein. Gesündere Langos, genau so lecker - Take a bite or two. Nach dem frittieren auf einem Küchentuch abtropfen und zum warmhalten in den Backofen stellen. Beim Backen: Das Langos auf einer Seite mit Öl einstreichen und in den vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft für etwa 10-15 Minuten backen. Anrichten und genießen 😋 Wir verwenden Cookies auf unserer Website, um dir die best mögliche Erfahrung zu bieten, indem wir uns an deine Präferenzen und wiederholten Besuche erinnern. Wenn du auf "Akzeptieren" klickst, stimmst du der Verwendung ALLER Cookies zu.

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Probiere es doch gerne einfach mal aus und lass uns wissen, wie du deine Langos kombiniert hast. Gesündere Langos, genau so lecker Difficulty: Einfach Vorbereitungszeit 20 minutes Gesamtzeit 1 hour 40 minutes Ergibt je nach Größe 4-6 Langos. Zutaten 300 g helles Dinkelmehl 100 g Vollkorndinkelmehl 250 ml Milch 8 g Trockenhefe (alternativ 1/4 Würfel frische Hefe) 1/2 TL Salz Öl zum Ausbacken (ca. 150/200ml) Für das Topping 300 g Saure Sahne 100 g Schmand 1 Pkg Streukäse deiner Wahl 1/4 Zehe Knoblauch (optional) Anleitung Milch leicht (darf nicht zu warm sein, am besten mit dem Finger testen) erwärmen und Hefe darin auflösen. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen und eine Kuhle in der Mitte machen. Die Milch-Hefemischung in die Kuhle geben und mit etwas Mehl bedecken. Schüssel abdecken und für 5 Minuten ruhen lassen. Blitzbrot aus der Pfanne, backe ich fast jeden Tag! - Kochen Mit Uns. Nach den 5 Minuten sollte deine Hefe gemeinsam mit der Milch und dem Mehl anfangen kleine Bläschen zu werfen. Das ist dein Zeichen, dass die Hefe noch gut ist und funktioniert.

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Hinweise zu den Zutaten Bevor es ans Rezept geht, aber noch ein paar Hinweise zu den Zutaten. Bei der Hefe im Langosteig kannst du zwischen frischer Hefe und Trockenhefe wählen. Merke: ½ Würfel Hefe = 1 Päckchen Trockenhefe. Langos mit trockenhefe full. Außerdem ist es möglich, das Langos ganz vegan zuzubereiten. Verwende dann als Milch eine pflanzliche Alternative und nutze für das Topping Olivenöl, das du mit Knoblauch mischst und mit Salz bestreust. Dann noch gehackte Petersilie oder Lauchzwiebelringe drauf und du kannst das Langosch ganz vegetarisch vegan genießen. Zutaten für 4 große Portionen oder 8 kleine Kinderportionen: Für den Hefeteig: 350 g Weizenmehl ½ Würfel frische Hefe 125 g Wasser 50 g Milch 1 TL Zucker 1 TL Salz Für die Knoblauchcreme: 250 g Magerquark 100 g Creme Fraiche 4 Knoblauchzehen 1 EL gehackte Petersilie Salz und Pfeffer Außerdem Öl für die Pfanne geriebener Gouda zum Bestreuen Arbeitszeit: ca. 45 Minuten Ruhezeit: 1 Stunde So machst du das Langos selber Fülle für den Hefeteig, die Milch, das Wasser, den Zucker und die Hefe in einen kleinen Topf.

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Den Teig nun zu einer homogenen Masse verkneten und an einem warmen Ort für mindestens 60 Minuten stehen lassen (gerne auch länger). Wenn der Teig etwa doppelt so hoch ist, ist er fertig für die weitere Verarbeitung. Lege ihn hierzu auf einen bemehlten Untergrund und forme eine längliche Rolle. Teile diese in 6 Stücke. Forme alle 6 Stücke ohne drücken zu kleinen Kugeln. Idealerweise nutzt du hierfür die "Rundwirken" Technik. Wie diese funktioniert zeigen wir am Ende unseres Burger Bun Rezeptes in einem kurzen Video. Um die gewohnte Langos Form zu erhalten darfst du diese nicht ausrollen. Stattdessen nimmst du die Kugeln in die Hand und arbeitest diese im Kreis von innen nach außen, wobei du außen einen ca. Langos mit trockenhefe en. 2 cm dicken Rand stehen lässt. So werden die Langos in der Mitte schön dünn und haben einen fluffigen Rand. Bereite nun vor dem Ausbacken noch deine Toppings vor. Wenn du Klassisch wie im Rezept beschrieben mit einer Knoblauch-Schmand Soße und Käse gehen möchtest, musst du hierzu einfach Schmand, Sauerrahm, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach belieben kombinieren und den Käse rausstellen 🙂 Zum Ausbacken kannst du wie oben beschrieben zwischen frittieren und der fettarmen Zubereitung im Backofen wählen.

Dieses mit Käse und Pilzen gefüllte Roggenbrot habe ich nach dem Vorbild vom "Dresdner Handbrot" gebacken, welches wir das erste Mal vor vielen Jahren auf dem Weihnachtmarkt entdeckt haben:). Du möchtest kein Rezept mehr verpassen? Folge mir auf Facebook! *Amazon Partner Link