Ravioli Mit Spinat
Zutaten Portionen: - 4 + 500 g Pastateig Wasser 400 g Frischer Spinat 3 Karotten 150 g Frischkäse 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Muskatnuss Utensilien Teigroller Messer Pfanne Teelöffel Topf Schritt 1/6 500 g Pastateig Teigroller Pastateig zu einem Rechteck ausrollen und in 3 Streifen schneiden. Schritt 2/6 400 g Frischer Spinat 3 Karotten 150 g Frischkäse 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Muskatnuss Messer Pfanne Karotten, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Spinat waschen und gemeinsam mit dem restlichen Gemüse in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Frischkäse dazu geben und alles mischen. Schritt 3/6 Teelöffel Füllung mit einem Teelöffel auf dem Teig verteilen und die Zwischenräume mit Wasser bestreichen. Eine zweite Teigbahn auf die Füllung legen. Schritt 4/6 Mit den Fingern die Füllung in der Mitte fixieren und langsam die Luft an den Seiten herausdrücken. Die Ravioli mit einem Teigroller schneiden. Schritt 5/6 Wasser Topf Nudelwasser erhitzten.
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Ravioli Mit Spinat Ricotta Füllung Rezept
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Ravioli Mit Spinat Ricotta
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Ravioli Mit Spinat Ricotta Füllung
Ravioli Mit Spinat Soße
Im Abstand von etwa 7 cm je 1 gehäuften TL Füllung auf den Teig geben. Teig um die Füllung herum dünn mit Wasser bestreichen. Eine zweite Teigbahn darauflegen und um die Füllung herum fest andrücken. Mit einem Herzausstecher (7 cm Größe) Ravioli ausstechen. Die restlichen beiden Teigbahnen wie beschrieben ebenfalls füllen und zu Ravioli ausstechen. Für die Salbeibutter Salbei abspülen und die Blätter trocken tupfen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter darin kurz braten. Beiseite stellen. Die Ravioli in siedendem Salzwasser etwa 8 Minuten gar ziehen lassen. Mit der Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und in der heißen Salbeibutter schwenken. Restlichen Parmesan und Salbeiblätter darüberstreuen und servieren. Tipp Teigreste vom Ausstechen in unregelmäßige Streifen schneiden, ausgebreitet auf einem Geschirrtuch trocknen lassen - fertig sind "Flädle".
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