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Qualitätssicherung durch: Dr. med. Nonnenmacher Letzte Aktualisierung am: 23. Oktober 2018 Sie sind hier: Startseite Krankheiten Kartoffelallergie Das könnte Sie auch interessieren
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Kartoffeln schälen: So geht's schnell und einfach © Artem Shadrin / Shutterstock Kartoffeln schälen – ja oder nein? Wir verraten, welche Variante empfehlenswert ist und stellen euch einen praktischen Trick sowie leckere Rezepte mit Kartoffeln vor. Sollte man Kartoffeln schälen? Kartoffeln können in der Regel auch mit Schale gegessen werden, man sollte sie dann jedoch gründlich waschen und grüne oder braune Stellen entfernen. Kartoffelallergie: Symptome und Tipps für Kartoffel Allergiker. Allerdings enthält die Kartoffel den natürlichen Giftstoff Solanin, der insbesondere in der Schale und den Keimen vorkommt. In der Knolle selbst ist der Gehalt nur äußerst gering. Die Verbraucherzentrale Bayern rät deshalb dazu, Kartoffeln vor dem Verzehren zu schälen. Da die Schale aber dafür sorgt, dass viele Vitamine und Mineralstoffe in der Knolle bleiben, sollte man erst nach dem Kochen die Kartoffeln schälen. Solanin in der Kartoffel Leider werden die Giftstoffe in der Kartoffel durch das Kochen nicht entfernt, sie stecken aber vor allem in unreifen Knollen.
Unter der Schale sind die meisten Vitamine. Demzufolge sollte man sie beim Kochen noch an der Kartoffel lassen:) auch wenn schälen von heißen Kartoffeln umständlich ist;) Kromilischen Ich würde immer erst schälen und dann waschen. das scheint für mich doch so logischer zu sein. Raabenvater Eigentlich kein Grund zum Streiten. Ich würde eine stark verschmutzte Kartoffel vom Bauern vor und nach dem Schälen waschen. Eine Supermarktkartoffel nur nach dem Schälen. Gefährliche Schale: Wann Kartoffeln giftig sind - und wie Sie sich schützen - Ernährung - FOCUS Online. Es gibt sicher auch Leute die waschen sie gar nicht mit der Devise "Dreck reinigt den Magen" oder "was mich nicht umbringt macht mich stärker". Wenn aber jemandem große Angst hat vor Keimen, kann er sie ja gerne auch vor und nachher waschen und zwischendurch auch noch mal. Das sollte man jedem selbst überlassen. Allerding favorisiere ich auch die Pellkartoffel - das bedeutet erst waschen und kochen dann schälen, der Vitamine wegen. Und ganz besonders lecker und gesund: junge gewaschene Biokartoffeln mit Schale im Herd knusprig backen.
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