Rassige Käsechips Aus Harzer Käse - Swr1 / Alter Teichweg 71.Fr

Wer einmal diese Chips ausprobiert hat, wird keine Kartoffelchips mehr mögen. Und das Beste: Dank des Harzer Käse haben diese Chips so gut wie keine Kalorien! Zutaten: 200 g Harzer Käse Wer möchte Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver Zubereitung Harzer Käse zwischen den Händen zerbröseln. SWR Jochen Enderlin Die Brösel in Häufchen auf ein mit Backpapier (Backpapier einölen! ) ausgelegtes Blech legen. Dabei ca. 6 cm Platz zwischen den Häufchen lassen. Im Ofen bei 180°C Umluft 17-20 Minuten backen. Ofen ausschalten und die Chips noch 5 Minuten nachziehen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen, 3 Minuten auskühlen lassen. Vorsichtig vom Backpapier lösen und fertig sind die kalorienarmen Käsekracherle. Und jetzt einfach nur noch genießen! Tipp: Wer möchte, streut vor dem Backen noch etwas Paprikapulver, Knoblauch- oder Zwiebelsalz unter die Häufchen, damit sie - von der Hitze geschützt – das Aroma sanft in den Käse abgeben. Übersicht aller SWR Rezepte

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Deftig, würzig, pikant - Variationen vom Harzer Käse Rezepte für Harzer-Käse-Fans Seit ich meine eigenen Seminarräume (zu denen auch eine kleine Küche gehört) betreibe, nutze ich diese ab und zu auch, um zum Beispiel im Rahmen der Volkshochschule Goslar meine Leidenschaft für Slow Food, Harzer Küche und Rezepte mit Gleichgesinnten zu teilen. Und gestern war es wieder soweit. Unser Thema war dieses Mal der Harzer Käse, der leider gar nicht mehr aus dem Harz kommt* - sich aber hierzulande dennoch großer Beliebtheit erfreut. Drei Stunden lang haben wir uns zunächst mit der Geschichte, den Eigenschaften und der Herstellung der pikanten Taler beschäftigt. Anschließend ging's in geselliger Runde an die Verkostung diverser Spezialitäten, in denen der Harzer die tragende Rolle spielte. Ich hatte vier verschiedene Gerichte vorbereitet, zusätzlich den Klassiker "Harzer Käse, Schmalz und Senf auf Vollkornbrot" sowie die Überraschung des Abends, Harzer-Käse-Chips. * siehe Die traurige Geschichte vom Harzer Käse Und hier nun meine Rezepte des Abends.

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Die Blasen waren deutlich geschrumpft, es gab aber immer noch jede Menge Luft dazwischen. Ich zog das Backpapier auf ein Gitter zum Abkühlen. Nachdem die Herrlichkeit vollkommen erkaltet war, brach ich sie in mundgerechte Stücke. An einigen Stellen hatte ich das Gefühl, dass noch ein ganz klein wenig Feuchtigkeit geblieben war (die Stücke brachen zwar, das Knistern war aber nicht ganz so ausgeprägt). Aus Angst, die Dinger könnten zäh werden, habe ich sie in ein Sieb gegeben, mit einem Tuch abgedeckt und über Nacht auf die Heizung gestellt. So jedenfalls waren sie herrlich knusprig geworden - auch noch nach einem ganztägigen Aufenthalt in einer luftdicht verschlossenen Dose. Die Chips schmeckten übrigens hervorragend und erstaunlich salzig - und sind wahrscheinlich die kalorienärmsten Chips der Welt. Wer nun Lust bekommen hat, sie nachzumachen, dem oder der will ich nicht verschweigen: Während des Backvorgangs bekam ich eine Ahnung, warum manche Mensche behaupten, Harzer Käse würde stinken.

Fotos: mink mingle – unsplash; ejausgsburg – pixabay; beide Public Domain Alle Jahre wieder hört man von Neujahr bis Ostern neue und alte Vorschläge, wie man am besten den guten Vorsatz… Weiterlesen Chips vom Harzer Käse: Fertig in 15 Minuten Knusprige Harzer Käse Chips sind ein toller Snack. (Foto: CC0 / Pixabay / RitaE) Die Chips backen sich praktisch von alleine und sind ganz schnell fertig: Heize deinen Backofen auf 170 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Schneide den Harzer Käse in ganz dünne Scheiben. Benutze dafür unbedingt ein gut geschärftes Messer, sonst klappt das nicht so gut. Lege dein Backblech mit einer Backpapier-Alternative aus und platziere die Käsescheiben mit genügend Platz zueinander auf dem Blech. Beachte: Der Käse schmilzt stark in die Breite, sodass die Scheiben nicht zu eng aneinander liegen sollten. Backe den Käse für 10 bis 15 Minuten. Behalte die Chips dabei aber im Auge, sodass sie nicht zu dunkel werden oder gar anbrennen. Nimm sie aber nicht zu früh aus dem Ofen, sondern warte, bis sie richtig knusprig gebacken sind.

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