Füllungen Für Fondanttorten

Italienische Buttercreme ist eine großvolumige und fondanttauglische Eiweiß-Buttercreme. mehr lesen... Ganache ist eine sehr leckere Creme aus Sahne und Schokolade, die sehr vielseitig einsetzbar ist. Für Motivtorten ist Ganache besonders wichtig. mehr lesen...

Der Farbeimer war durch die 6 Böden sehr hoch und umso höher eine Torte, umso schwieriger ist das Eindecken mit Fondant ohne Risse. Da muss man ab und zu mal mit der Dekoration etwas ausgleichen. Am besten geht es, wenn ihr euren Fondant zu einem Rechteck ausrollt und dann um den Tortenrand legt. Den Deckel rollt ihr dann separat noch einmal aus und schneidet ihn dann vorsichtig am Rand ab. Den Deckel und den Rand habe ich hierbei übrigens mit essbarer silberner Farbe angemalt. Zweistöckige Torte zum 18. Geburtstag Bei zweistöckigen Torten muss man immer darauf achten, dass beide Torten in etwa gleich hoch sind, auch wenn sie aus unterschiedlichen Böden und Füllungen bestehen. Diesen Fehler habe ich auch schon häufig gemacht und letztlich waren die Torten deshalb immer ungleichmäßig. Außerdem müsst ihr die Torten immer stützen, damit die obere Schicht nicht in der Unteren einsackt. Dafür reicht bei dieser Tortengröße eine ganz normale Tortenpappe die ihr euch exakt so groß wie die einzelnen Torten zu schneidet und Strohhalme.

Daher testet Dekorationen vorher aus und habt zur Not eine Alternative parat. Für einen ganz exakt geraden Tortenrand nutze ich gerne Stoffband. Natürlich kann man es nicht mitessen, aber es verleiht der Torte einen ebenmäßigen Abschluss und man hat tolle Farbauswahlmöglichkeiten. Das Band wird mit ein oder zwei Nadeln an der Rückseite der Torte befestigt. Denkt aber bitte daran, die Personen für die ihr die Torte macht, auf die Nadeln aufmerksam zu machen. Natürlich gibt es noch viel mehr Tipps im Umgang mit Fondant, allerdings wollte ich euch diese aufzeigen, die mir in der letzten Woche besonders häufig begegnet sind und durch diese man auch kleine Fehler wieder ausbessern kann. Leider verzeiht Fondant nicht allzu viel, aber mit ein bisschen Übung wird es mit der Zeit viel besser. Selbst meine Fondanttorten sind noch lange nicht perfekt und oftmals ärgere ich mich darüber, aber auch hier hilft nur Ruhe und gute Ideen, die Fehler bestens zu kaschieren. Also nur Mut wenn ihr euch bisher noch nie an eine Fondanttorte gewagt habt.

Die Ganache Eine cremige, homogene Ganache ist der beste Garant für einen gleichmäßigen Fondant. Neben dem Üben ist auch die Technik des Auftragens ein wichtiger Faktor für sicheres Gelingen. Die perfekte Ganache erleichtert das Eindecken von Torten wesentlich! Mit dem Rezept aus dem Video von Marcel Paa gelingt die Ganache garantiert und kann sofort weiterverarbeitet werden. Torte Füllen Die Füllung beeinflusst nicht nur den Geschmack der Torte, sondern auch das Erscheinungsbild nach dem Anschnitt. Nicht immer ist Marmelade die Füllung der ersten Wahl. Wenn die Torte auch mit der Füllung umhüllt werden soll, geht dies mit Tipps vom Profi wesentlich leichter von der Hand! Perfekte scharfe Kanten erfordern zwar auch etwas Übung, sind aber mit der richtigen Anleitung auch für Anfänger umsetzbar! Rosen Wenn Sie Fondanttorten backen, stoßen Sie früher oder später bei der Dekoration auf die Herausforderung, Rosen zu gestalten. Auch hier sind Sie mit den Geheimtipps der Profis auf der sicheren Seite.