Italienisches Gebäck Mit Vanillecreme 2019
Den Teig in 15 Stücke zu jeweils 55-60 Gramm abwiegen. Die Stücke rund formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, oder bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Das Frittierfett in einem weiten Topf oder einer Pfanne mit hohem Rand auf 180 °C erhitzen. Es hat die richtige Temperatur, wenn an einem Holzkochlöffelstiel, den man in das Fett hält, kleine Bläschen hochsteigen. Die Teigkugeln portionsweise zu je 5 Stück in das heiße Fett geben und zugedeckt in ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Zwischendurch wenden und auf den anderen Seiten in weiteren 2 Minuten goldbraun ausbacken. Die Bolares mit einem Schaumlöffel herausheben und ganz kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort im Zucker wenden und abkühlen lassen. Die Füllung in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Die Bolas Krapfen auf einer Seite mit einer Schere einschneiden und dann so weit wie möglich im Inneren aufschneiden. Italienisches gebaeck mit vanillecreme . Mit einer großen Portion Vanillecreme füllen.
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Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Den restlichen Mürbeteig etwa 2mm dick ausrollen und auf den Kuchen legen, den Rand begradigen. Da die Decke sich beim Backen zusammenzieht, sollte sie rundherum etwa 5mm größer sein. Die Ränder fest zusammendrücken. Die Teigdecke mit Milch oder Wasser bestreichen und mit den Pinienkernen bestreuen. Den Kuchen 40 Minuten bei 180°C backen, bis er goldbraun ist. Pasticciotto – italienisches Feingebäck mit Vanillecreme / Sallys Welt - master-chef.eu. Wenn der Kuchen erkaltet ist, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und zimmerwarm servieren. Veröffentlicht am 02. Mai 2020, überarbeitet am 02. Mai 2020.
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