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Die Knoblauchzehen schälen und andrücken. Die Schweinemedaillons von beiden Seiten mit Salz würzen. Bei einem ganzen Schweinefilet, das Filet vorher parieren und in ungefähr 3 cm dicke Medaillons/ Scheiben schneiden. Das Butterschmalz in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Die Schweinemedaillons zusammen mit dem Rosmarinzweig und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Die Schweinemedaillons von beiden Seiten ungefähr 3 Minuten bei hoher Hitze anbraten. Die Schweinemedaillons und die Aromaten aus der Pfanne nehmen. Die Schweinemedaillons warm beiseite stellen (mit Alufolie abdecken oder im Backofen bei 60 °C stellen). (optional) Den Bratensatz mit dem Weinbrand ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit Rinderfond auffüllen und kurz aufkochen lassen. Sauce zu schweinemedaillons und. Die Sahne, den grünen Pfeffer, Sojasauce, Lorbeer und Senf hinzugeben. Aufkochen lassen und 2 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer aus der Mühle, Sojasauce und Senf abschmecken. Die Schweinemedaillons mit dem Fleischsaft und ohne die Aromaten in die Pfefferrahmsauce legen und zwei Minuten darin ziehen lassen.

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Aber heute soll es mal anders sein. Statt Hausmannskost habe ich mich für eine leicht exotische Variante mit klassischen Kroketten entschieden. Schweinemedaillons in Curry Sauce mit Speck und Zwiebeln angebraten, dazu Kroketten (tiefgekühlt). Für 2 Personen: 600 g Schweinefilet 1 Zwiebel 50 g Speckwürfel etwas Olivenöl 2 TL Currypulver etwas Butter 200 ml Cremafine 150 ml Milch 1 EL Creme Fraiche etwas Salz und Pfeffer 2 TL Zitronensaft Gemüse das auch sehr passend zu den Schweinemedaillons in Curry Sauce serviert werden kann, sind angebratene Früchte aus der Dose (die leicht gezuckert sind) wie Ananas und Pfirsich. Das Fleisch in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden und vorsichtig platt drücken. Ich vermeide das Klopfen mit dem Hammer und die Fasern nicht zu zerstören. Schweinemedaillons mit Creme-Fraiche-Sauce - Rezept | GuteKueche.at. Wenn ihr klopfen wollt, dann eher mit einem Flachen Brett. Bereits einige Stunden vor dem Braten bereite ich das Fleisch vor. Die Medaillons von beiden Seiten mit Öl bepinseln und mit Frischhaltefolie abdecken, anschließend zurück in den Kühlschrank stellen.

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Dafür erhitzt du etwas Butter in einem Kochtopf. Ist die Butter heiß genug, gesellen sich die geschnittenen Knoblauch und Zwiebelwürfel dazu. Die Knoblauch- und Zwiebelwürfel müssen glasig angeschwitzt werden. Hast du die Zutaten angeschwitzt, kommt im nächsten Schritt das Mehl dazu. Dann müssen alle Zutaten gut miteinander verrührt werden und zwar so lange bis keine Mehl Klümpchen mehr zu sehen sind. Nachdem das schon mal erledigt ist, gibt man unter ständigen rühren die Sahne, den Weißwein, einen Spritzer Zitronensaft und die Milch nach und nach dazu. Als nächstes gesellt sich dann noch der Gorgonzola Käse mit dazu. Der Käse wird auch wieder unter ständigen rühren dazugegeben. Sauce zu schweinemedaillons shop. Hat man den Käse dazugegeben, rührt man solange weiter bis der Käse geschmolzen ist. Dann muss die Sauce noch mit einer Prise Meersalz und Pfeffer gewürzt werden. Ist auch das erledigt, wird die Sauce bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten lang gekocht. Während die Sauce am köcheln ist, muss sie gelegentlich umgerührt werden, dadurch verhindert man, dass die Sauce anbrennt.

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und das Currypulver unterrühren. Sahne und Milch dazugeben und gut verrühren. Soße Zu Schwein Medaillons Rezepte | Chefkoch. Creme Fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Sollte die Curry Sauce noch zu dick sein, mit etwas Milch oder Wasser langsam auffüllen und gut verrühren. Nun noch das Fleisch aus dem Backofen holen (nicht zu lange weitergaren, dann wird es sehr "durch"), Kroketten und Sauce auftischen und fertig sind die Schweinemedaillons in Curry Sauce. Lasst es euch schmecken 🙂

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Schweinefilet-Medaillons in Zwiebel-Rahmsauce sind ein echter deutscher Küchenklassiker, den wir in diesem Rezept auf dem Grill umgesetzt haben. Ausgangsprodukt für unsere Schweinefilet-Medaillons ist natürlich das Schweinefilet. Die Medaillons kann man fertig geschnitten beim Metzger bekommen, oder aber man nimmt ein ganzes Schweinefilet, pariert es und schneidet es in etwa 3 cm dicke Medaillons. Schweinefilet mit Rotweinsauce und Kartoffeln Rezept | EAT SMARTER. Für dieses Rezept haben wir ein spanisches LaMila Duroc Schweinefilet von Albers Food verwendet, welches sich durch einen intensiven Eigengeschmack auszeichnet. Folgende Zutaten werden für 2 Personen benötigt: 500 g Duroc-Schweinefilet 2 Zwiebeln 200 g Crème fraîche 200 ml Gemüsebrühe 1 EL Kerrygold Butterschmalz Pfeffer Symphonie Salz Alle Zutaten für Schweinefilet-Medaillons in Zwiebel-Rahmsauce Zubereitung der Schweinefilet-Medaillons Zunächst wird das Schweinefilet in etwa 3 cm dicke Medaillons geschnitten und von beiden Seiten mit Salz und etwas Pfeffer gewürzt. Die Zwiebeln werden abgezogen und in kleine Würfel geschnitten.

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Dann aber rechtzeitig vorher raus nehmen, damit die Sachen Raumtemperatur bekommen, sonst verzögert sich die Ofenzeit deutlich. Habt ihr unser Rezept probiert? Dann markiert uns doch auf Instagram mit @diekuechebrennt und #diekuechebrennt! Wir freuen uns auf eure Ergebnisse! Sauce zu schweinemedaillons in pa. Lust aufs Nachmachen? Dann pinnt unser Rezept doch bei Pinterest für später! Schweinemedaillons im Speckmantel Du möchtest die Rezepte lieber bequem per E-Mail erhalten? Kein Problem! Melde dich einfach für unseren kostenlosen Newsletter an. Wir schicken dir regelmäßig unsere aktuellen Rezepte, Netzfundstücke und die ein oder andere Überraschung zu. Eine Abmeldung ist jederzeit möglich.

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