Kuchen Mit Gefrorene Johannisbeer Rezepte | Chefkoch
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Saftiger Johannisbeerkuchen Mit Baiser - Münchner-Küche
Tipps & Tricks Das wichtigste bei dem Kuchen ist, dass ihr etwas Geduld habt, die einzelnen Schichten lange genug auskühlen zu lassen. Wir empfehlen daher am besten am Vortag zu starten. Ihr benötigt einen Tortenring, da eine 'normale' Kuchenform eventuell nicht hoch genug ist für alle 3 Schichten. Alternativ könnt ihr das Rezept für den Boden um 20% kürzen (4 Eier statt 5 Eiern etc…). Der Kuchen lässt sich gut mit einem sehr feinen Bindfaden anstatt mit einem Messer schneiden. Johannisbeerkuchen mit gefrorenen früchten. Alternativen und Variationen für die Johannisbeertorte Anstatt Johannisbeeren könnt ihr das Rezept mit allen anderen Beeren nach Wahl machen, wie zum Beispiel mit Himbeeren oder Blaubeeren. Die Zuckermenge kann dann etwas reduziert werden, da Johannisbeeren besonders sauer sind. Anstatt Gelatine könnt ihr auch Agar-Agar verwenden. Die benötigte Menge ist auf der Packung angegeben, wir empfehlen lieber etwas zu viel als zu wenig zu verwenden damit der Kuchen schnittfest ist. Wenn euch die kleinen Johannisbeerkerne nicht stören, könnt ihr die Masse für die Johannisbeermousse auch nur mixen ohne sie anschließend zu sieben.
Zubereitungszeit Gesamt 40 Min. Dieser schnelle Johannisbeerkuchen kann auch mit anderen Früchten gemacht werden und mit geschlagener Sahne wird daraus eine dekorative Torte. Zutaten 3 Eier 200 g Zucker 1 EL Zitronensaft 1 TL Zitronenabrieb 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 800 g Johannisbeeren oder andere Früchte (z. B. Kirschen, Äpfel, Heidelbeeren usw. ) Zubereitung Die Eier und den Zucker so lange rühren, bis die Masse dickcremig ist. Den Zitronensaft, -abrieb, das Mehl, vermischt mit dem Backpulver ebenfalls unterrühren. Es entsteht ein dickflüssiger Teig. Wenn man TK-Johannisbeeren nimmt, müssen diese gut auf einem Sieb abtropfen. Frische Johannisbeeren werden kurz abgebraust und entstielt. Die Beeren werden mit einem Löffel unter den Teig gehoben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform gut einfetten und den Teig einfüllen. Den Kuchen im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten nachsehen, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Eventuell dann mit Alufolie abdecken.