Marmelade Pektin Ohne Zucker
Je weniger Zucker Sie Ihrer selbst gekochten Marmelade ohne Geliermittel zugeben, um so kürzer ist sie haltbar. Zucker ist der Konservierungsstoff der Marmelade. Marmelade pektin ohne zuckerberg on facebook. Speziell Marmeladen aus Erdbeeren, Trauben, Ananas, Brombeeren, Rhabarber, Kirschen und Holunderbeeren benötigen zusätzliches Pektin, um gelieren zu können. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 1:50 2:08
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In dem Fall kochen Sie aus den unreifen Früchten ein Gelierwasser für Ihre Marmeladen. Da Pektin leicht zerfällt, müssen Sie sich bei der Zubereitung von selbst gekochtem Geliermittel genau an die folgenden Anweisungen halten. Zerkleinern Sie das unreife Obst. Es ist egal, in welcher Gewichtung Sie das unreife Obst vorrätig haben. Sie können nur eine Obstsorte wählen, oder eine Mischung aus diversen Früchten. Lassen Sie das Wasser aufkochen. Geben Sie dann die Früchte in das Wasser. Lassen Sie alles dreißig Minuten sanft simmern. Dann wird die Masse durch ein Sieb gegeben, welches mit einem feinen Tuch ausgelegt ist. Hier eignet sich ein Geschirrtuch oder eine Babymullwindel sehr gut. Der Saft kann nun entweder in Gläsern eingeweckt werden, oder in Dosen im Tiefkühler gelagert werden. Zum Kochen von Marmelade nehmen Sie dann zwei drittel Früchte und ein Drittel selbst gekochtes Gelierwasser. Auf diese Weise geliert Ihre selbst gekochte Marmelade immer. Marmelade pektin ohne zucker. Sie können den Zuckergehalt selbst bestimmen.
Zusätzlich benötigen Sie den Saft einer Zitrone. Faulige oder auch matschige Früchte sollten Sie aussortieren, da sonst die Schimmelbildung der Marmelade gefördert wird. Marmelade ohne Geliermittel können Sie nur kochen, wenn die Frucht selber genügend Pektin enthält, … Machen Sie beim Marmeladekochen unbedingt eine Gelierprobe. Dazu stellen Sie einige Untertassen in den Kühlschrank und verwenden jeweils eine für die Gelierprobe. Einen Löffel der Marmelade geben Sie auf einen Teller und lassen die Masse erkalten. Das Geliermittel Pektin für Marmelade verwenden - so wird's gemacht. Wenn Sie nun den Teller ankippen und die Marmelade "Falten wirft" und nicht vom Teller läuft, hat sie die optimale Konsistenz. Ist die Konsistenz zu fest, geben Sie noch etwas Flüssigkeit hinzu und kochen die Marmelade erneut auf. Sollte die Masse zu flüssig sein, erhöhen Sie langsam den Pektinanteil. Das Verfallsdatum von Pektin sollten Sie unbedingt beachten, da es mit der Zeit an Wirkung verliert. Fruchtaufstrich mit Pektin Mischen Sie in einem großen Topf die Heidelbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft und Zitronenabrieb.