Linsen Aus Der Dose Gesund

Bei der Zubereitung von Trocken linsen sollte man darauf achten, sie vorher gründlich zu sortieren. Wie es bei Aschenputtel so schön heißt: Die guten ins Töpfchen, die schlechten ins Kröpfchen. Kleine Steinchen und schlechte Samen sollten aussortiert werden. Linsen werden hierzulande meist zu Linsensuppe verarbeitet. Doch die Hülsenfrüchte sind vielseitiger als man zunächst erwarten würde, so passen sie beispielsweise zu Curry, Salaten oder Suppenvariationen. Außerdem sind sie sehr gesund, sie enthalten 20 bis 30 Prozent Eiweiß und sind reich an Zink, der den Stoffwechsel ankurbelt. Beim Sortieren der Linsen kann man sich eines einfachen Tricks bedienen: Gebe die Linsen in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Dort sinken dann die Steinchen zu Boden und auch schlechte Samen lassen sich so leichter aussortieren. Trockenlinsen lässt Du am besten noch etwas im Wasser quellen. Anschließend werden sie gewaschen und können dann in einem Topf mit ausreichend Wasser bei geringer Hitze und mit geschlossenem Deckel gegart werden.

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Dosen-Le­bens­mittel nature gibt es nicht, oder kaum. So sollte man vor allem bei Frucht­kon­serven auf den zu­sätz­lichen Zucker und bei Fisch­kon­serven auf das zu­sätz­liche Fett achten. Ge­nerell lohnt es sich immer einen Blick auf die Nähr­stoff-Zu­sam­men­setzung (An­teile von Fett, Koh­len­hy­drate, Ei­weiss) zu werfen. Kon­ser­ven­pro­dukte, auf die Sie hin und wieder zu­rück­greifen können: Ki­cher­erbsen Bor­lot­ti­bohnen Linsen Kid­ney­bohnen (In­dia­ner­bohnen) Schwarze Bohnen (Black Beans) Weisse Bohnen Pelati / ge­hackte To­maten Un­ge­zuckertes Ap­felmus Ge­mü­semais ohne Zucker Ar­ti­schocken­herzen in Salz­wasser Thon in Salz­wasser (achten Sie dabei auf ein Siegel für nach­hal­tigen Fischfang) Al­ter­na­tiven zu den Dosen: Auch wenn manche Le­bens­mittel aus der Büchse nicht so un­gesund sind wie ge­dacht, ver­suchen Sie dennoch f ri­schen Pro­dukten grund­sätzlich den Vor­tritt zu lassen. Für den Vorrat emp­fiehlt sich auch Tief­kühl­gemüse. Diese ent­halten mehr Vit­amine als Do­sen­gemüse.

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Herkunft der Linsen Bei der Linse, die den lateinischen Namen Lens culinaris trägt, handelt es sich um eine aus dem Orient stammende Hülsenfrucht. Ihre Hülsen enthalten jeweils zwei bis drei kleine scheibenförmige Samen. Die Linse ist eine der ältesten Kulturpflanzen überhaupt, denn sie wird bereits seit über 8000 Jahren angebaut. Linsen haben seit Jahrhunderten Millionen von Indern und Zentralasiaten mit ihren wertvollen Nähr- und Vitalstoffen versorgt. Über Ägypten und Rom gelangte die Linse dann nach Mitteleuropa, wo sie heute neben Bohnen und Erbsen zu den wichtigsten Hülsenfrüchten zählt. Die Linsenvielfalt: gross, klein, geschält, ungeschält Linsen sind nicht nur vielseitig verwendbar; sie zeichnen sich auch durch ihre Sortenvielfalt aus. Es gibt grosse und sehr kleine Linsen, braune, grüne, rote, gelbe und auch schwarze Linsen. Manche Linsen werden mit der Schale angeboten und andere sind geschält. Beide Varianten haben ihre Vorteile. Die ungeschälten Linsen sind ballaststoff- und nährstoffreicher und auch geschmacksintensiver, da sich in der Schale die meisten Nährstoffe und Aromen befinden.

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Video: 5 Regeln für eine gesunde Ernährung 5 Regeln für eine gesunde Ernährung Linsengerichte führen zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl. Denn neben dem hohen Eiweißanteil liefern Linsen reichlich verwertbare Kohlenhydrate und auch viele nicht verwertbare Ballaststoffe. Normalerweise steigt der Blutzuckerspiegel nach kohlenhydratreichem Essen schnell an und sinkt dann auch schnell wieder, woraufhin ein Hungergefühl einsetzt. Doch die Ballaststoffe in den Linsen sorgen dafür, dass der Blutzucker nach dem Essen nur langsam ansteigt. Wie gesund sind Edamame? Für Japaner sind Edamame ungefähr so trendy wie für Deutsche Kartoffeln. Doch da die grünen Bohnen hierzulande neu auf dem Markt sind, gelten sie als Linsen stabilisieren den Blutzucker Dass die Ballaststoffe in Linsen den Blutzucker nur langsam erhöhen, spiegelt sich auch im glykämischen Index wider: Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie Kohlenhydrate aus der Nahrung sich auf den Blutzucker auswirken. Linsen haben einen niedrigen glykämischen Index von 29.

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Außerdem dient Eiweiß dem Aufbau von Zellen, Muskeln, Enzymen und Hormonen. Linsen sind gesund für das Herz Linsen enthalten eine Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen, so genannte Polyphenole. In Laborexperimenten konnte festgestellt werden, dass diese Polyphenole antioxidativ, entzündungshemmend und blutdruckregulierend wirken. Sie können Thromboseaggregationen oder der Krebsentstehung entgegenwirken. Diese Wirkung bleibt noch am menschlichen Körper zu erforschen, jedoch wurde bewiesen, dass mit einer polyphenol- und vitaminhaltigen Ernährung durch Obst und Gemüse seltener bestimmte Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen auftreten. Außerdem konnte bewiesen werden, dass der Verzehr von Hülsenfrüchten so genanntes "böses" Cholesterin (LDL-Cholesterin) senkt und das "gute" Cholesterin (HDL-Cholesterin) erhöht. Auch das führt zu einer gesunden Herz-Kreislauf-Funktion. Linsen sind echte Nervennahrung Die B-Vitamine tragen zu einem gesunden Nervensystem bei und unterstützen die Bildung von roten Blutkörperchen.