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Im DAS! Kochstudio haben NDR Fernsehkoch Rainer Sass und Moderatorin Bettina Tietjen wieder leckere Rezepte von "Schwiegermamas Lieblingen" bis norddeutsche Füllung parat. Zum Auftakt serviert das unterhaltsame Küchenduo eine Königinpastete Winzer Art. Das Rezept stammt aus der handgeschriebenen Küchenkladde von Bettinas 93-jähriger Schwiegermutter. Oma Renate hat bereits in ihrer Jugend mit den Rezeptaufzeichnungen begonnen. Somit ist das nostalgische und viel benutzte Kochbuch mit Fingerflecken und Eselsohren nicht nur eine umfangreiche Familienrezeptsammlung, sondern auch eine kulinarische Zeitreise durch 80 Jahre. Die Zubereitung für die Königinpastete hat Renate in den 1960er-Jahren notiert. Damals wie heute gehören die Blätterteigtörtchen mit Ragout fin zu den beliebtesten und bekanntesten Rezepten aus der französischen Küche. Sass: So isst der Norden - NDR FS NDS | programm.ARD.de. Das Ragout von Oma ist schnell gemacht und besteht aus Schweinelende, Champignons und einer Sahne-Riesling-Soße. Zudem kommen noch Weintrauben hinzu. Die Blätterteigtörtchen mit Hohlraum muss man übrigens nicht selber backen.
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Rainer Sass ist mit seiner mobilen Küche auf dem Weg nach Bremervörde im Elbe-Weser-Dreieck. Auf dem Wochenmarkt dort gibt es jeden Freitag nicht nur frisches Gemüse und regionale Spezialitäten, sondern auch Norddeutschlands beliebteste Erbsensuppe. Seit 2001 ist der Imbisswagen mit Suppen- und Gulaschkanone von Manfred von Fintel Kult in der Region. Rainer sass zwiebelsuppe und. Das liegt vor allem daran, dass er die besten Produkte aus der Umgebung täglich frisch für seine Gerichte zubereitet. Exklusiv für Rainer Sass gibt der beliebte Suppenkoch die kulinarischen Geheimnisse seiner Erbsensuppe preis und schwingt gemeinsam mit dem NDR Koch die Kochlöffel. Auf dem Wochenmarkt in Bremervörde dreht sich zudem alles um raffinierte Gewürzmischungen. Dafür hat Rainer Sass den jungen Start-up-Unternehmer Stefan Becker eingeladen. Seit zwei Jahren tüftelt der Aromaexperte gemeinsam mit seinem Kumpel Marvin an Gewürzkombinationen für Braten, Pasta oder Gemüse. An der mobilen Küche von Rainer Sass darf der Chili-, Pfeffer- und Kräuterliebhaber nun Vorschläge für die Zubereitung von Lammfilets und gebratenem Brokkoli machen.
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Zutaten für 4 Personen Für die Ente: 1 Ente 1, 8 – 2 kg, küchenfertig 500 g Salz 2 Äpfel 2 Zwiebeln 3 Bund Thymian Pfeffer aus der Mühle Für die Sauce: Entenhals und Entenmagen 3 Orangen 1 Bund Suppengemüse abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Orange 10 Pfefferkörner 1/4 Liter Orangensaft 200 ml Fleischbrühe 200 ml Rotwein Salz Für die Knödel: 600 g Kartoffeln, mehligkochend 3 Eigelb 50 g flüssige Butter 50 g Speisestärke Muskatnuss Zubereitung: Am Vortag für die Ente das sichtbare Fett der Ente entfernen und die Ente innen und außen waschen. In einem großen Topf oder einer Schüssel 10 Liter Wasser mit dem Salz verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. DAS! Kochstudio - NDR FS NDS | programm.ARD.de. Die Ente hineinlegen und an einem kühlen Ort 12 Stunden marinieren, dabei einmal wenden. Die Äpfel waschen, halbieren, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Ente aus dem Salzbad nehmen und trocken tupfen.
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Die Inspektoren gingen in Kaufhäuser oder Boutiquen. Sie fragten nach, wann die Kleidungsstücke – wie die gefundenen –, verkauft wurden und an wen. Das war Laufarbeit, mühsam und zeitaufwändig. Das Kleid der Unbekannten besaß ein solches Etikett. Auf dem stand, dass es aus der Boutique »Madame Irène« stammte und zur großen Freude von Maigret & Co. war die Adresse ebenfalls notiert. Den Kommissar plagte ein schlechtes Gewissen und er nahm zu seinem Ausflug in das Geschäft Lognon mit. Elisabeth Coumar, Madame Irène war eine Art Künstlername, betrieb eine Boutique. Sie beschränkte sich nicht auf den Verkauf von Kleidungsstücken, sondern ihre Kundinnen konnten Sachen (Kleider, Schuhe, Handtaschen) von ihr leihen. Am Abend vor dem Mord huschte sie kurz vor Schluss in den Laden. Rainer sass zwiebelsuppe im backofen. Einen Monat zuvor war die Ermordete ebenfalls spät und spontan gekommen. Die Unbekannte war insgesamt zweimal bei ihr gewesen und wählte beide Male das selbe Kleid. Madame Coumar meinte, dass die Not am Vorabend größer gewesen war.
Ein Dienstmädchen namens Rose war es, das sich bei der Polizei meldete. Sie verriet den Ermittlern den letzten Wohnort. Rose war gerade vom Land in die Hauptstadt gekommen. Konnte sie sich am ehesten in das Leben und Schicksal der Toten hineinfinden? Hatte sie deshalb die Hinweise gegeben, die es Maigret ermöglichten, den Namen herauszufinden? Louise Laboine hieß die Tote vom Platz. Rainer sass zwiebelsuppe rezept. Ein trauriges Bild Was waren das für glorreiche Zeiten, als Zahnärzte die Zähne ohne Narkose zogen. Als die Wecker keine Schlummertaste hatten und das Telefon eine Strippe hatte. Früher war alles besser, heißt es und wenn auf Beispiele wie oben verwiesen wird, wird gesagt: »Das ist nicht vergleichbar! Es geht um die Umgangsformen und darum, dass Kinder sich selbst überlassen bleiben. « Es war in der Vergangenheit nicht anders als heute, dies wird gern ausgeblendet. Wenn ein Roman ein Beweis sein kann – diese Maigret-Geschichte hat das Zeug zum Beweisstück. Die Menschen in ihrer Umgebung kümmerten sich um die »graue Maus« nicht.