Mondovino Trinkreifetabelle 2019

Säure verhindert zum Beispiel die Entwicklung und das Wachstum von Bakterien, die oft dafür verantwortlich sind, dass Wein schlecht wird. In diesem Zusammenhang spielt natürlich auch der Alkoholgehalt des Weins eine tragende Rolle, denn Alkohol ist ein zuverlässiges Konservierungsmittel: Wollen Sie Weine einlagern, achten Sie darauf, dass diese mindestens 12, 5 Volumenprozent aufweisen. Lediglich bei Süssweinen wie zum Beispiel Dessertweinen spielt der Alkoholgehalt für die Lagerung eine geringere Rolle, denn der Zucker wirkt bereits konservierend. Welcher Wein wie lange haltbar ist, hängt also von den Eigenschaften und dem Anbau ab: Als besonders lagerungsfähig gilt zum Beispiel der Cabernet Sauvignon, der sich durch einen besonders hohen Tanningehalt auszeichnet. Mondovino trinkreifetabelle 2014 edition. Doch auch die roten Rebsorten Syrah, Tannat, Nebbiolo und Sangiovese ergeben Weine, die eine gute Haltbarkeit mitbringen. Bei Weissweinen bietet sich insbesondere der Riesling für eine Lagerung an, da er recht säurebetont ist.

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Chinakohl und Romanasalat grilliert, mit einem Rauchöl dazu – für fortgeschrittene Geniesser ist das die Kür! Auberginen und Ochsenherztomaten einfach der Länge nach in Streifen schneiden und dünn mit Olivenöl bestreichen, beidseitig ein schönes Grillmuster angrillen, dann auf Folie legen und mit Kräutern und feinem Olivenöl fertig garen lassen. Mondovino trinkreifetabelle 2009 relatif. Ganze Tomatenrispen mit Meersalz und Olivenöl sind etwas für Hingucker und Feinschmecker. Unser Tipp: Biowein vom Weingut Klus Basel-Landschaft AOC Le Rosé 2019 CHF 18

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