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Fest mit Küchengarn zusammenbinden. 2 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen, Braten rundherum kräftig anbraten. Die beim Aufrollen herausgefallene Füllung zum Fleisch geben. 4. 350 ml Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Viertel kleinschneiden. 5. 2 Zwiebeln schälen und würfeln. 1 Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Rotkohl, Lorbeer, Zimtstange und Rotwein zufügen. Mit Essig, Salz und Zucker würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln. 6. Kloßteig einmal durchkneten, 8 Knödel formen. In siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit dem Gelee zum Rotkohl geben. 7. Braten zu klößen youtube. Weitere ca. 15 Minuten garen. 1 Esslöffel Butter schmelzen. Paniermehl zugeben und goldbraun rösten. Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen.

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Die Knochen aus dem Sieb nehmen. Das Gemüse durchs Sieb zu der Schmorflüssigkeit drücken. Die Sauce aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Braten zu klößen die. Die Butter für die Klöße in einer Pfanne schmelzen und die Brösel darin goldbraun anbraten. 6. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten. Den abgeschmeckten Rotkohl und die mit Butterbröseln garnierten Klöße dazu servieren.

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Den Bräter auf den Herd stellen und den Fond aufkochen lassen. Mit Hilfe des Saucenbinders nach Herstellerangaben die Sauce andicken. Den Braten schneiden und anrichten. Wir wünschen guten Appetit!

Zubereitungsschritte 1. Das Gemüse und die Zwiebel putzen, schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit den Gewürzen, Gemüse, dem Most und Essig in eine Schale geben und abgedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage marinieren lassen. Das Fleisch ab und zu wenden. 2. Das Fleisch aus der Beize nehmen, gut trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einem Bräter in heißem Butterschmalz rundherum scharf anbraten. Die Marinade in eine Schüssel passieren, die Gewürze entfernen und das Gemüse gut abtropfen lassen. Das Fleisch aus dem Brater nehmen und das Gemüse unter Wenden anbraten. Das Tomatenmark einrühren, kurz Farbe nehmen lassen und mit dem Fond ablöschen. Das Fleisch wieder einlegen, soviel Beize angießen, dass das Fleisch zur Hälfte in Flüssigkeit liegt. Im vorgeheizten Ofen 2-2 1/2 Stunden schmoren lassen. Braten zu klößen den. 3. Das Fleisch etwa alle 30 Minuten wenden und, falls nötig, noch etwas Beize hinzufügen. 4. Zwischenzeitlich für die Knödel die Kartoffeln waschen und mit der Schale in kochendem Salzwasser in ca.