Rollbraten Mit Schinken-Käse Füllung | Grillforum Und Bbq - Www.Grillsportverein.De
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Das macht diesen Schweinenacken so unglaublich saftig und gibt ihm ein ganz besonderes Aroma! Da wir ja einen Rollbraten daraus machen wollen, muss der Schweinenacken zunächst aufgeschnitten werden, damit er anschließend zusammengerollt werden kann. Mit zwei cleveren, horizontalen Schnitten verdreifacht man die Fläche, wobei das Fleisch entsprechend dünner wird! Zunächst wird von links nach rechts eingeschnitten, ohne ganz durch zu schneiden. Mit diesem Schnitt wird das obere Drittel abgenommen und umgeklappt. Jetzt folgt ein weiterer horizontaler Schnitt von rechts nach links um wiederum ein Drittel umzuklappen. Auch hier darf natürlich nicht ganz durchgeschnitten werden. Wenn alles gut geklappt hat, sollte der Schweinenacken jetzt wie unten auf dem Bild aussehen. Hier sieht man auch nochmal die grandiose Marmorierung dieses tollen Stück Fleischs. Gefüllter Rollbraten italienischer Art - Eine kleine Prise Anna. Bevor es an die Füllung des Rollbratens geht, wird er von beiden Seiten großzügig mit dem BBQ Rub bestreut. Hier solltet ihr einfach einen Rub verwenden, der euch gut schmeckt.
Das Fleisch aus der Bratenflüssigkeit nehmen, mit Aluminiumfolie abgedeckt ein paar Zeit stehen, das Spagat entfernen, das Fleisch in Scheibchen schneiden und auf einer aufgeheizten Platte anrichten. Für die Sauce die Flüssigkeit kochen, mit Crème fraîche binden, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und zu dem Fleisch anbieten. Alternativ: Vorbereitung im Bratschlauch ist nicht so arbeitsintensiv. Käse Rollbraten Rezepte | Chefkoch. Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen. Anzahl Zugriffe: 3655 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Fränkischer Erdäpfelsalat della Casa Chili con Carne mit Rindfleisch Gebratene Fleischbällchen Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Rollbraten