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Genauso wie der Hokkaido ist die Schale ebenfalls essbar. Der Kürbis ist bei der Ernte dunkelgrün bis schwarz und wird erst nach Lagerung orange bräunlich und reif. Beim Aufschneiden verströmt er einen tollen Duft, schmeckt süß, nussig und fruchtig. Ich finde ihn noch besser im Geschmack als den Hokkaidokürbis. Du kannst ihn auch in Scheiben schneiden und im Ofen oder in einer Pfanne braten, schau mal hier: orientalisch geröstete Kürbisspalten. Orientalisch gefüllter Kürbis | Essen Rezepte. Beim Kürbiskauf achte darauf, dass der Kürbis immer einen Stengel hat. Wenn er keinen mehr hat wird er sehr schnell schlecht und kann deshalb nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Weitere süße und deftige Kürbisrezepte von mir findest du hier. ZUTATEN FÜR ORIENTALISCH GEFÜLLTER KÜRBIS AUS DEM OFEN 3 kleine Kürbisse 2 TL Olivenöl* (1 TL für den Kürbis und 1 TL für die Füllung) Salz* 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 500 g Lammhackfleisch 1 TL Kreuzkümmel* 1 TL Ceylon Zimtpulver* Pfeffer aus der Mühle* 1 EL Tomatenmark 1 EL Gemüsebrühe* 1 Dose stückige Tomaten 100 g Rosinen* 1 Bund Koriandergrün 1 Bund Petersilie ZUBEREITUNG ORIENTALISCH GEFÜLLTER KÜRBIS AUS DEM OFEN Backofen auf 180° vorheizen.
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Kürbis auf der Oberseite einschneiden und einen Deckel herausheben. Die Kerne entfernen und Kürbis etwas aushöhlen. Das Innere mit Olivenöl einreiben und salzen. Für die Füllung Hirse, Schalotten, Pilze, Cashews, Cranberrys miteinander vermischen und den Kürbis prall füllen. 4 Die Außenseite des Kürbis mit Olivenöl einreiben und salzen. Für 45 bis 60 Minuten backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist. Sesam in einer Pfanne ohne Öl auf hoher Hitze rösten, bis Röstaromen riechbar sind. Alle Zutaten in einen Stabmixer geben und pürieren. Nach Bedarf mehr Flüssigkeit dazugeben, Sauce abschmecken. Rucola gut waschen. Die Unterseite des Granatapfels abschneiden. Von der Unterseite 6 Keile einschneiden. Gefüllter kürbis orientalisch vegetarisch und manchmal auch. Mit der Rückseite des Messers kräftig auf den Granatapfel klopfen, bis die Kerne herausfallen. Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander verrühren, abschmecken. Rucola, Granatapfelkerne und Vinaigrette vermischen und anrichten. Den heißen Kürbis in Stücke schneiden, pfeffern. Mit Sesamsauce und Salat servieren.
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Probieren Sie auch unser Rezept für Zucchini mit Kichererbsen. Ähnlich wie bei unserem gefüllten Kürbis wird die Zucchini halbiert und mit einer leckeren Kartoffel-Kichererbsen-Füllung im Ofen gebacken. Ebenso gut können Sie zum Beispiel auch Champignons, rote Bete oder Paprika mit verschiedenen Füllungen genießen.
Als ich gestern von der Arbeit nach Hause fuhr, staunte ich nicht schlecht: Am Straßenrand war ein großer Verkaufsstand für sämtliche Kürbissorten aufgebaut! Welch tolle Überraschung an einem Freitagnachmittag! Also hielt ich kurzerhand an und lud meinen Kofferraum voll. Zuhause angekommen schleppte ich Hokkaido-Kürbisse in allen Größen in unsere Wohnung. Die Begeisterung meines Mannes hielt sich in Grenzen. "Gibt es jetzt nur noch Kürbis? ", fragte er mit hochgezogener Augenbraue. Orientalisch gefüllter Kürbis von wabbi | Chefkoch. "Glaub mir, du wirst es mögen. ", zwinkerte ich zurück. Und ich sollte Recht behalten. Zum Auftakt servierte ich ihm einen gefüllten Kürbis mit Couscous, Datteln, Cranberries und Cashewkernen. Exotisch gewürzt mit Ras el-Hanout und Curry-Bombay-Dip zauberte ich so ein bisschen Orient auf den Tisch. Das i-Tüpfelchen: zwei Scheiben Majorero zum Überbacken. Couscous – DIE Beilage des Orients Couscous ist aus der orientalischen Küche nicht wegzudenken und gilt dort als Grundnahrungsmittel. Die kleinen Kügelchen werden aus gemahlenem Getreide hergestellt, meist aus Hartweizen.