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Faszination Straußenei Allein die Größe eines Straußeneis ist beeindruckend. Es ist zwischen 1, 5 und 2, 0 kg schwer. Das entspricht in etwa dem Volumen von 25 Hühnereiern. Bei Marchfeldstrauss kannst du die unbebrüteten Straußeneier ab Februar / März kaufen. Ein Ei ist ungeöffnet und gekühlt bis zu vier Wochen haltbar. Achte darauf, das Ei nicht ins Gemüsefach zu legen. Dort kann die Schale grünlich werden, das hat allerdings keine Auswirkung auf den Inhalt. Der Inhalt des Straußeneis ist etwas cremiger als du das vom Hühnerei kennst. Es ist ein bisschen so, als wäre Schlagobers dabei. Um an den cremigen Inhalt zu kommen, musst du die etwa 3 mm dicke Schale mit einem Bohrer öffnen. Dazu bohrst du das Ei zuerst an beiden Seiten mit einem 4 mm Bohrer an. An der flachen Seite bohrst du mit einem 12 mm Bohrer nach, schon kann der köstliche Inhalt in ein Gefäß fließen. Diesen kannst du genauso verwenden, wie ein Hühnerei. Strauss - kaufen & verkaufen. Wir empfehlen dir größere Portionen einzuplanen. Also z. B. Weihnachtskekse oder für Hochzeiten backen, auf Vorrat backen, eine Eierspeis für viele Leute … Besonders gut gelingt Eierlikör.