Backen Im Gusseisentopf 1
Finale, ohoooo!!! Mann, oh Mann! Was war das gestern für ein Fußballspiel! Da ich bei den vergangenen Spielen immer beklagt habe, dass sie langweilig sind und zu wenig Tore fallen, bin ich gestern mal so richtig auf meine Kosten gekommen, hihi… Irgendwann haben mir die armen Brasilianer einfach nur noch Leid getan! Aber: "Lebbe geht …
Backen Im Gusseisentopf In English
Das Brot wird zugedeckt und bei Zimmertemperatur ca. eine Stunde hergehen gelassen. Der Ofen wird auf 230 Grad Ober und Unterhitze vorgeheizt. Das Brot stürze ich in meinen Gusseisentopf, der unbedingt auch vorgeheizt werden muss. Nach zehn Minuten schalte ich den Ofen auf 200 Grad zurück. Gusseisentopf Rezepte | Chefkoch. Die Backzeit beträgt eine Stunde. Nach 40 Minuten nehme ich den Deckel ab, damit das Brot eine bessere Kruste bekommt. Viel Spaß beim Nachbacken. Post Views: 1. 827
Backen Im Gusseisentopf 14
Optisch Top und geschmacklich ist es noch besser. Hier habe ich ein Dinkelbrot im Gusseisentopf gebacken. Hier ist mein Rezept: Brühstück: 100 g Dinkelmehl der Type 1050 150 ml kochendes Wasser Teig: Brühstück 500 g Dinkelmehl der Type 1050 350 ml lauwarmes Wasser 15 g Salz 20 g Hefe 100 g Sonnenblumenkerne Zubereitung: Wenn ich mit Dinkelmehl arbeite, mache ich mir immer am Vortag das Brühstück. Da koche ich Wasser auf und schütte es über das Mehl. Das wird vermischt, mit Klarsichtfolie abgedeckt und im Kühlschrank zum Abkühlen gestellt. Ich gebe alle Zutaten in die Knetmaschine (bis auf die Körner) und lasse sie bei der niedrigsten Stufe vier Minuten vermischen und bei der zweiten Stufe fünf Minuten Kneten. Nun gebe ich die Körner dazu und lasse sie kurz unterkneten. Backen im gusseisentopf 1. Den fertigen Teig gebe ich gleich auf meine bemehlte Arbeitsfläche. Ich wirke den Teig Rund und lege ihn in mein Gärkorb, dass ich davor mit Roggenvollkornmehl eingestaubt habe. Bei diesem Brot möchte ich ein Paar Körner auf der Kruste haben, deswegen streue ich ein paar in den Gärkorb.
Den Teig lege ich mit dem Schluss nach oben in ein bemehltes Gärkörbchen und streue noch Roggenvollkornmehl darüber. Das Mehl auf dem Brot entzieht der obersten Teigschicht das Wasser und der Teig fängt schon beim Hergehen an aufzureißen. Ich decke den Teig noch mal mit einem Küchentuch ab und lasse ihn eine Stunde bei Raumtemperatur hergehen. Der Ofen wird auf 220 Grad Ober und Unterhitze vorgeheizt. Da ich das Brot im Gusseisentopf backen möchte, muss ich auch den Topf auf 240 Grad erhitzen. Backen mit Gusseisentopf ⋆ küCHenzauber. Kurz vor dem Backen nehme ich den Topf aus dem Ofen, stürze mir den Teig in die Hand und lege ihn vorsichtig in den Topf. Deckel drauf und ab damit in den Ofen. Die Backzeit beträgt ca. 50 Minuten. Viel Spaß beim Nachbacken. Post Views: 1. 300