„Wie Ein Junges Reh“, Zwiebelkuchen Blätterteig Käse Rezepte | Chefkoch
Biathletin Miriam Gössner strahlt, nach monatelanger Leidenszeit kann die dreimalige Weltcupsiegerin (fast) beschwerdefrei wieder angreifen. Sie fühlt sich vor Hochfilzen wieder gut. "Für das, was bisher war, fühle ich mich wie ein junges Reh", sagte die 25-Jährige am Donnerstag im Vorfeld des Weltcups in Hochfilzen/Österreich: "Ich fühle mich, so wie es gerade ist, echt super. " Gössner, lange Zeit als potenzielle Nachfolgerin von Rekordweltmeisterin Magdalena Neuner gehandelt, hatte bei einem Mountainbike-Unfall im Frühjahr 2013 in Norwegen mehrere Wirbelbrüche erlitten und danach unter anderem ihre Teilnahme an den Olympischen Spielen 2014 in Sotschi absagen müssen. Auch heute spürt sie ihren Rücken hin und wieder, bezeichnet ihn lapidar als "meine Schwachstelle. Aber die hat ja jeder, und ich will mich gar nicht beschweren. " Gute Chancen beim Sprint? Ohnehin will Gössner nach vorne blicken, der Weltcup-Auftakt in der vergangenen Woche im schwedischen Östersund machte da schon Mut.
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Seltenheit Im Rehgehege des Natur- und Tierparks Goldau SZ lebt neu ein Tier, das aus der Fabelwelt zu stammen scheint: Es ist ein junges Reh, das fast vollständig weiss ist. Dass das Tier nun im Tierpark und nicht im Freien lebt, dürfte auf eine Verwechslung zurückgehen. Das Jungtier sei im letzten Frühling von Unbekannten bei einer Ziegenhalterin abgegeben worden, offenbar in der falschen Annahme, dass es sich um ein Zicklein handle, teilte der Natur- und Tierpark Goldau am Dienstag mit. Das Jungtier sei darauf in der Auffangstation des Tierparks aufgezogen worden. Normalerweise entlässt der Tierpark Rehkitze, nachdem er sie in der Auffangstation aufgepäppelt hat, wieder in die Freiheit. In diesem Fall wurde aber darauf verzichtet. Bei einer Auswilderung hätte die Rehpopulation in den Goldauer Wäldern verfälscht werden können, teilte der Tierpark mit. Das weisse Reh lebt deswegen zusammen mit seinen normal gefärbten Artgenossen im Tierpark. Es sei kein Albino, teilte der Tierpark mit.
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Dabei ist Torgarant Bremer mit 630 Einsatzminuten jede Sekunde auf dem Spielfeld gewesen. Vielleicht hat sich der Kapitän die Buden für das Derby aufgehoben, zuzutrauen ist es ihm. In der Bezirksliga Staffel 3 ist Sebastian Eiselt vom TSV Algesdorf mit sechs Toren der sicherste Schütze. "Er hat eine super Torquote, ist aber im Moment nicht ganz zufrieden, weil er auch Chancen vergibt – wie am Sonntag in Bückeburg. Er ist da durchaus selbstkritisch", sagt Trainer Timo Nottebrock. Eiselt sei ein Mittelstürmer alter Prägung mit guter Technik und starkem Abschluss, der vorne anlaufe, mitarbeite und beim Gegner Fehler provoziere. "Das fasziniert mich", sagt der Coach. Danach folgen mit Julian Lattwesen (5), Nick Bergmann und Marvin Jahn (4) gleich drei Spieler des Tabellenführers MTV Rehren A/R. Dimitrij Salakin vom TSV Hagenburg hat auch bereits viermal getroffen, ist aber auch ein starker Vorbereiter. Und Jan Köpper? Der Prototyp eines kopfballstarken Mittelstürmers hat in der Vorbereitung des TuS SW Enzen fast alle Buden gemacht und war in der Torjägerliste weit vor erwartet worden.
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Eine runde Quicheform mit dem Blätterteig auslegen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 180 °C). Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Margarine in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebeln darin hellbraun anbraten. In einer Schüssel Eier, saure Sahne, Kümmel und Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schnell darunter rühren und die Mischung auf den Blätterteigboden in die Form gießen. Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten auskühlen lassen.
Zutaten Für 8 Portionen 1 Rolle Blätterteig 4 Zwiebeln (in Würfeln) 250 g Speck gewürfelt Öl-Buttergemisch (für die Zwiebel- und Speckwürfel) 300 Champignons (frisch, in Scheiben geschnitten) Emmentaler (geraspelt) 200 Sahne 5 Eier Salz Pfeffer Muskat Kümmel Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Blätterteig ausrollen und auf ein Backblech geben, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Zwiebel- und Speckwürfel in dem Öl-Buttergemisch glasig dünsten. Mit den Champignonscheiben und dem geraspelten Emmentaler mischen. Diese Mischung auf dem Blätterteig verteilen. Sahne, Eier und Gewürze kräftig aufschlagen und über das Gemisch gießen. Backzeit: 40 Minuten.