Wickelklöße Mit Petersiliensoße Rezept: Zeitarbeit In Medizin, Pflege Und Erziehung - Competence &Amp; More

Wirklich alte Geschichten, ganz alte. Meine Oma hat dieses Gericht gekocht, aber nur an hohen kirchlichen Feiertagen. Wenn sie so richtig gut drauf war und uns eine Freude machen wollte kam dann der könnte doch mal wieder Wickelklöße machen. Und immer kam von allen Anwesenden ein einstimmiges Jaaaaa! Mir ist das vorige Woche eingefallen, als ich die üppig wuchernde Petersilie in meinem Kräuterbeet betrachtet habe. Was tun, wenn nicht einfrieren. Meine Oma, dabei bleiben wir noch ne` Weile, hat dann als erstes mal ein Butterbrot mit viel Petersilie gegessen, weil sie sich was Gutes tun wollte. Wickelklöße mit Petersiliensauce - Rezept | GuteKueche.de. Das entwässert und ist sehr gesund, sagte sie. Ein weiteres schöner Spruch zum Thema man Petersilie isst, dann wächst die Brust. Beides war für mich als kleines Mädchen nicht so das Thema. Nachdem mir also die Thüringer Wickelklöße eingefallen waren (ich glaube in Sachsen gibt es die in ähnlicher Form) hab ich mal so im Internet herumgelesen und mich gewundert, wieviel Quatsch manche so schreiben wenn sie ein Rezept veröffentlichen.

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Wickelklöße Mit Petersiliensauce - Rezept | Gutekueche.De

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Mehl nach und nach zugeben, mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig noch klebt, etwas Mehl zugeben. Teig in der Schüssel abgedeckt 30 Minuten kühl stellen. Von der Butter 100 g in einer Pfanne langsam zerlaufen lassen. Ist sie leicht gebräunt, das Paniermehl zugeben. Brösel unter ständigem Rühren goldbraun anrösten, von der Herdplatte nehmen und etwas auskühlen lassen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig darauf sehr dünn zu einem Rechteck ausrollen (ersatzweise mithilfe einer Nudelmaschine). Geröstete Semmelbrösel auf den Teig geben, dabei die Längsseiten frei lassen. Teig von einer Längsseite aus aufrollen und die Enden zusammendrücken. Teigrolle quer in 3 – 4 cm lange Stücke schneiden. Sächsische Wickelklöße - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Die Enden gut zusammendrücken. In einem Topf Wasser mit reichlich Salz aufkochen, die Wickelklöße hineingeben und etwa 20 – 30 Minuten kochen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und mit einem Wiegemesser fein hacken. Restliche Butter (50 g) in einem Topf zerlassen, 2 – 3 EL Mehl zugeben und glatt rühren.

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Aus den Streifen kleine Rouladen rollen. Diese zu Kle formen. Wickelkle in kochendes, gesalzenes Wasser (oder Brhe) einlegen und gar kcheln. Nach dem die Wickelkle an die Wasseroberflche aufsteigen, diese noch ca 8 Min gar ziehen lassen. Beilage: Schmeckt lecker z. B. Wickelklöße mit Petersiliensauce | Schnippelboy. zu Schweinebraten. Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon: Variation der Klo-Teigmasse: 800 g Kartoffeln, mehlig kochend 300 g Mehl 2 Eier 1 TL Backpulver 2 EL Milch Zudem kann zu den Semmelbrsel auch kleine, angebratene Speckwrfel zugegeben werden. Links zu Themen-Hauptseiten: Inhaltsverzeichnis von: Deutsche Demokratische Republik - DDR Rezepte Kochrezepte Startseite: * Salz&Pfeffer Rezepte * Infos&Fun Startseite -

Nach und nach etwa 500 ml der heißen Hühnerbrühe zugießen, dabei ständig rühren, dass sich keine Klümpchen bilden, bis die Soße die richtige Konsistenz hat. Petersilie zufügen, bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den in Scheiben gesc Tipp: Reste von der Brühe einfach einfrieren. Statt selbst gemachter Brühe eignet sich auch fertige Gemüse- oder Geflügelbrühe.

Die Soße sollte schön sämig sein. Vom Feuer nehmen und mit einem Eigelb legieren. Hier bietet sich wieder ein Spruch meiner Oma an. Sie meinte, wenn der Topf vom Feuer genommen wurde, ein Vaterunser darüber beten, dann ist die Temperatur für das Ei genau richtig;) Die Petersilie (hier wirklich mal die "krause", nicht die glatte) waschen, von den Stielen zupfen, fein wiegen und zur Soße geben. Nicht nochmals kochen. Die Rolle abgießen, mit einem Küchenkrepp etwas abtupfen und in Scheiben schneiden. Die Soße auf dem Teller mit Fleisch und den Wickeln anrichten. Klingt nach viel Arbeit, ist es aber eigentlich nicht und das Ergebnis lässt sich sehen schmecken.

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