Ketchup Ohne Zucker Selber Machen En
Wer es würziger mag, kann auch im ersten Schritt zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen andünsten und den Zucker darüber streuen, um die Zwiebeln karamellisieren zu lassen. Erst im Anschluss werden Essig & Co. hinzugefügt und das Rezept mit Zucker wie gehabt ausgeführt. Ketchup selber machen – ein Rezept ohne Zucker aus Ketchup selber zu machen, heißt auch: große Mengen Zucker einzusparen. Ganz ohne Süße schmeckt es jedoch nicht so lecker, weswegen in Rezepten für selbst gemachten Ketchup ohne Zucker meistens Ersatzstoffe wie Honig oder Agavendicksaft verwendet werden. Eine weitere Alternative ist es, auf die oben genannte Menge 100 Gramm reife Datteln mit zu kochen. So lassen sich beim Ketchup selber machen Rezepte mit Zucker ganz einfach in Rezepte ohne Zucker umwandeln. Quellen: Tomatenketchup, in: Bundeszentrum für Ernährung Snowden, Bettina & Lagoda, Martin (2017): Ketchup, Senf und Mayo – Selbstgemacht, Köln: Fackelträger Verlag.
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, 26/09/2018 Jetzt gibt's was auf die Fritten! Oder den Burger. Oder die Wurst. Macht euer eigenes Ketchup, und zwar viel gesünder als das Zuckermus aus dem Supermarkt... Zutaten 750g frische Tomaten 4 Äpfel 2 Zwiebeln 1 große Knoblauchzehe 100 ml Apfelessig 1 EL Senfkörner 2 TL Salz 1 Prise Pfeffer 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf, was euch lieber ist) 1 Prise Zimt Zubereitung Tomaten, Zwiebeln und Äpfel kleinschneiden, in einen Mixer geben und 1 Minute auf höchster Stufe mixen. Den Knoblauch schälen und hinzupressen. Die Mischung mit den übrigen Zutaten und Gewürzen in einen Topf geben und für zwei Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. In eine ausgekochte Flasche oder in Gläser füllen und gut verschließen. Fertig ist der hausgemachte Ketchup! Im Kühlschrank hält er sich ohne Probleme mehrere Wochen. Viel Spaß beim Ausprobieren! Weitere Artikel hier!