Seelachs Auf Curry-Wirsing Rezept | Rezept | Seelachs, Wirsing, Lachs
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Currypulver, Kreuzkümmel, Senfsaat, Koriander und Aprikosen dazugeben und damit vermischen, in der Pfanne im 150 Grad heißen Ofen 30 Minuten rösten. Die Gewürzmischung etwas abkühlen lassen, in der Moulinette so fein wie möglich mahlen, mit den Bröseln mischen und danach in einem gut schließenden Gefäß aufbewahren. Äußere Kohlblätter entfernen, Wirsing halbieren, den Strunk herausschneiden. Eine Kohlhälfte in grobe Streifen schneiden und in kräftig gesalzenem Wasser weich kochen. Kohlstreifen abgießen, gut ausdrücken und zusammen mit der Sahne fein pürieren. Die Wirsingsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und (am besten auf Eiswürfel gestellt) kalt rühren, damit die Sauce die Farbe behält. Die zweite Kohlhälfte in feine Streifen schneiden, in kräftig gesalzenem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Lachs auf curry wirsing 2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Nudeln dazugeben und wenden, bis sie mit Öl überzogen sind. 1/3 des Fonds dazugießen, die Nudeln schwach kochend garen, bis sie die Flüssigkeit aufgesogen haben.
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In einer weiteren Pfanne wieder Salzbutter erhitzen und dann bitte unbedingt die Hitze reduzieren. Die Tomaten in die flüssige Butter legen mit Puderzucker bestreuen und gezupften Thymian hinzugeben. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Der Lachs ist los - Wirsing in fremden Gefilden - FrauBpunkt. Ganz langsam die Tomaten unter regelmäßigem Wenden "schmelzen" lassen. Wenn das Thermometer piepst, sprich bei 46 Grad Kerntemperatur angekommen ist, ist der Lachs fertig und ich bin mir sicher, Ihr werdet ihn lieben. Alles auf warmeTeller servieren und genießen. Alternativ kann man anstelle des Lachses auch Kabeljau, Lachsforelle oder Saibling nehmen. Tipp: Beim Kabeljau noch frischen geriebenen Meerrettich dazu reichen. Bon appetit!
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Ganz herzlich Ihre, Ach, Entschuldigung, … Ich hatte ja versprochen, auch immer wieder was zur Resteverwertung zu schreiben. Also, wir haben zu viert diese Nudeln gegessen, doch es ist noch etwas übrig geblieben. Entweder ich würde das Gericht mittags nach der Schule in der "Bing" aufwärmen. Oder aber, so wie heute, mache ich folgendes zur Resteverwertung: Ich koche noch in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln (so ca. 300 g). Bräune in einer kleinen Pfanne Butter mit ausreichend Semmelbrösel (so 70 g), Dann kommen die Kartoffeln dazu, während die Nudeln in die "Bing" wandern. Vor dem Servieren wird alles miteinander vermischt. das ist echtes Powerfood, denn mein Herr B. geht jetzt dann noch Mountain Bike fahren und will mich danach noch zum Joggen überreden, … Außerdem ist die Kombination von Nudeln, Kartoffeln und Bröseln irgendwie in meinem Kopf, in meiner Vergangenheit verankert. Lachs auf Currywirsing • Figurstudio Provitage. Darf ich Sie an die Grumbira und Nudeln erinnern? Lachs mit Pasta und sahnigem Wirsing Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bitte bewerte das Rezept!
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Jetzt geht´s beim Fisch zur Sache Der Fisch wird kalt abgespült, trocken getupft und in eine ofenfeste Form gegeben. Mit flüssiger Salzbutter benetzen, etwas Limettenzester darüber reiben und mit Petersilie dekorieren und danach die Klarsichtfolie dicht an den Fisch drücken. Lachsfilet mit flüssiger Butter, etwas Limettenzester und loser Petersilie Das Bratenthermometer auf manuell und Kerntemperatur 46 Grad stellen und in die Mitte eines Lachsfilets stechen. Ab in den Ofen, auf die mittlere Schiene. Das Kabel vorsichtig mit dem Endgerät neben der Herdplatte oder Ähnlichem ablegen – nicht mit in den Backofen! Ihr seht, dass die Kerntemperatur stetig steigt. Lachs auf curry wirsing en. Der Ofentemperatur bleibt aber bei 90 Grad. Angebrutzelt Währenddessen Butter und etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Schalotten und Peperoni andünsten, mit Weißwein ablöschen, Demi Glace, Creme Fraîche, Limettenzester und die Gewürze hinzugeben und etwas einkochen lassen. Dann den Wirsing hinzugeben, alles vermengen und bei mittlerer Hitze schmoren und immer mal wieder wenden.
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ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: * 400 g Wirsing1 EL Creme légere 75 ml Milch (1, 5%) 400 g Lachsfilet ohne Haut 2 TL Rapsöl 4 Zweige Dill 2 EL Zitronensaft 1⁄2 TL Curry 240 g Kartoffeln Muskatnuss Pfeffer Salz ** Den Wirsing in Streifen schneiden und im kochenden Salzwasser blanchieren, bis er weich ist. Sahne und Milch in einem Topf zur Hälfte einkochen lassen, dann den Wirsing zugeben, mit Curry, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen, das Lachsfilet von beiden Seiten bei milder Hitze je 2-3 Minuten braten, salzen, pfeffern, mit Dill bestreuen, mit Zitronensaft bestreichen. Dazu 4 Salzkartoffeln reichen. * *+++salsldjskl 1 Portion enthält ca. Lachs auf curry wirsing full. : 572 kcal 50 g Eiweiß 28 g Fett Kohlenhydrate 2, 3 BE
Mich verbindet eine Art HassLiebe mit diesem Gemüse. Wir haben jetzt, dank der Aktion und der damit auch irgendwie ausgesprochenen Herausforderung, zumindest einige Male das Gemüse gekocht und gegessen. Nun, ganz okay, wird aber trotzdem nicht so heiß geliebt werden, wie zum Beispiel Wirsing (schon wieder, …), Rosenkohl oder Fenchel. Claras Rezept zu Wirsing (grrrrr …. ) finden Sie hier. Es gab lecker Focaccia mit Speck bei ihr. Das hab ich mir mal abgespeichert. Überhaupt finde ich die Idee gut, sich mal etwas an Gemüse vor zu nehmen, was saisonal ist und man vielleicht nicht so mag. Oder besser ausgedrückt, bisher nicht so mochte. Vielleicht entdecken wir alle ja etwas Neues, Leckeres, eine Offenbarung, sozusagen. Wie bei meiner Geschichte vom Blumenkohl. Erinnern Sie sich? Manchmal mag man etwas nicht, weil man eine Erinnerung damit verbindet. Doch wir Menschen sind dazu in der Lage zu lernen. Auch wenn ich damit manchmal bei den Kids auf taube Ohren stoße, … Wir dürfen lernen, unsere Erinnerungen neu zu verknüpfen.