Sizilianische Küche + Artischocken-Frittata

Heute eine ausführliche, bebilderte Anleitung zu etwas, zu dem ich früher selbst gern eine Anleitung gehabt hätte: Dem Putzen von Artischocken. Auf den ersten Blick ist es ganz schön kompliziert, doch mit unserer Anleitung klappt es. Das Originalrezept für Carciofi alla Romana - Sanpellegrino Sparkling Fruit Beverages. – Und eine kurze Erinnerung an Lucio Dalla, der heute Geburtstag gehabt hätte. Artischocken sind kein in Nordeuropa heimisches Gemüse, weshalb sie zu Zeiten meiner ersten Kocherfahrungen kaum erhältlich waren und ebenso selten in Gerichten vorkamen. Um so abenteuerlicher waren hingegen die (unbebilderten) Anleitungen, in denen zu beschreiben versucht wurde, was man mit dem Gemüse machen soll. Heute, wo jedes Smartphone fotographieren und sogar filmen kann, beherrschen mit Fotos bebilderte Anleitungen oder Video-Anleitungen die Koch-Blogs. Auch wenn ich mich bei der Planung meines Blogs bewußt dafür entschieden habe, auf so etwas weitgehend zu verzichten (zu Gunsten des Fokus' auf Hintergrund-Informationen, die ich spannender finde als das Fotographieren jeden Kochschritts, aber auch weil ich meine Leser für intelligent genug halte, meine Kochanleitungen auch ohne Bebilderung umsetzen zu können), breche ich mit diesem Grundsatz bezüglich des Putzens von Artischocken, denn Artischocken zubereiten ist wirklich nicht ohne – wenn man's einmal begriffen hat, aber auch wiederum ganz leicht.

Das Originalrezept für Carciofi alla Romana - Sanpellegrino Sparkling Fruit Beverages

Das Originalrezept Für Carciofi Alla Romana - Sanpellegrino Sparkling Fruit Beverages

B. Carciofi alla romana, alla giudia), benutzten wir gern von besagtem Anbieter bezogene Artischockenviertel – das spart viel Arbeit und einen Qualitätsunterschied zu selbst geputzten und dann eingefrorenen Artischocken konnten wir nicht feststellen. Qualitativ noch besser sind allerdings Artischocken sotto vuoto. Das sind geputzte Artischocken, die nach dem Putzen nicht tiefgefroren werden, sondern vakuumverpackt in den Frischeabteilungen im Supermarkt angeboten werden, doch diese haben wir bislang leider nur in Italien gesehen … Hier alle Rezepte mit frischen Artischocken auf Lucio Dalla Bildinfo Page URL: File URL: Attribution: Lucarelli Aus gegebenem Anlass: Heute ist der 4. März 2015, und vor genau 72 Jahren wurde Lucio Dalla, italienischer Cantautore, geboren. Ein Grund, empfehlend auf sein Lied 4 marzo 1943 hinzuweisen, das eben sein Geburtstagsdatum zum Titel hat. Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am 30. Januar 2022

Wenn in den Wochen vor und nach Ostern die Artischocken Hochsaison haben, bereiten viele sizilianische Familien eine Frittata mit diesem Gemüse zu. Oftmals habe ich erlebt, dass dort ausschließlich mit saisonalen Produkten gekocht wird. Zum einen sind die Produkte dann nicht so teuer und zum anderen sind sie dann in bester Qualität erhältlich. Eigentlich eine Win-Win-Situation. Die Frittata-Rezepte auf meinem Blog haben sich bisher großer Beliebtheit erfreut. Daher möchte ich mit diesem Rezept für einen saisonalen Frittata-Nachschub sorgen. Und weil ich Artischocken liebe, habe ich sie nicht nur in sondern auch auf die Frittata gepackt. Auch hier gilt: Keine Angst vor der Zubereitung der Artischocken! :-) Diese Frittata fasziniert mich immer wieder, denn Eier und Artischocken harmonieren irgendwie auf magische Art und Weise. Habt ihr schon mal eine Artischocken-Frittata gegessen? Buon appetito, euer Antonio. Zutaten für 4 Personen: 8 Eier, nach Möglichkeit in Bio-Qualität 50 g Pecorino, mittelreif und gerieben 4 Artischocken (alternativ ca.