Mandelhörnchen Ohne Marzipan
Diese Marzipanmasse nun mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer zu einer glatt glänzenden Marzipanmasse verarbeiten, dabei sollten keine Stückchen mehr darin enthalten sein. Die gemahlenen Mandeln darüber streuen und ebenfalls gut mit den Zutaten zu einem Teig vermengen. Zuletzt das Mehlgemisch über den Marzipanteig streuen und nun mit Hilfe von einem Löffel und den Händen das Mehl unterkneten, dass ein festerer, fast nicht mehr klebriger Marzipanteigballen entstanden ist. Den Teig aus der Schüssel nehmen, mit den Händen zu einer dicken Rolle formen und in Folie eingewickelt für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 1 zweites Ei aufschlagen, davon wiederum nur das Eiweiß in eine flache kleine Schüssel geben, zusammen mit wenig kaltem Wasser mit der Gabel verquirlen. Mandelhörnchen ohne marzipan cake. Die Mandelblättchen auf einen Teller streuen. Das große Backblech, oder die Fettpfanne vom Backofen mit etwas Fett ausstreichen, ein passendes Stück Backpapier darauf legen. Nacheinander mit einem Messer etwa Zehn 35 g schwere Teigscheiben oder bei 12 Marzipanhörnchen 12 etwa knapp 30 g Teig (geht ganz gut auf der Diätwaage) abschneiden.
Mandelhörnchen Ohne Marzipan Bakery
Danach die Hörnchen samt dem Backpapier vom Blech zur Seite ziehen. Die Mandelhörnchen sind jetzt noch sehr weich, deshalb das Gebäck nicht berühren und vor dem Abheben vom Backpapier erst etwas auskühlen lassen. Die Kuvertüre oder die jeweilige Lieblingsschokolade in eine Kaffeetasse geben und zum Schmelzen der Schokolade in den noch heißen abgeschalteten Backofen stellen. Mandelhörnchen ohne marzipan bakery. Jedes Mandelhörnchen entweder an einem Ende oder auf beiden Seiten kurz in die geschmolzene Kuvertüre eintunken oder noch besser mit einem Backpinsel damit bestreichen. Danach auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Kuchengitter liegend trocknen lassen und anschließend bis zum Verzehren in einer gut schließenden Gebäckdose aufbewahren. Nährwertangaben: Bei 10 Mandelhörnchen mit Marzipan, enthalten 1 Stück ca. 210 kcal und 10, 4 g Fett Bei 12 Mandelhörnchen mit Marzipan enthalten 1 Stück ca. 175 kcal und ca. 9 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Mandeln 100 Sirup der Wahl (bei mir Reissirup) 1 EL Rosenwasser Mandelaroma, Mandellikör o. ä. nach Bedarf Hinweise für Rezeptvariationen (allergieentsprechend): Marzipan: Wie oben erwähnt, könnt ihr auch selbstgemachtes Marzipan verwenden. Das Rezept gibt´s hier! Mehl: Ich verwende Reismehl. Das Rezept sollte aber auch mit einer glutenfreien Mehlmischung klappen, gegebenenfalls braucht ihr dann nur etwa 10-20 ml mehr pflanzliche Milch, da die Mehlmischungen meist etwas mehr Flüssigkeit benötigen. Süßungsmittel: Ich verwende Xylit. Mandelhörnchen Rezepte | Chefkoch. Wem das Marzipan als Süße ausreicht, der lässt Xylit weg. Alternativ sollten auch Erythrit und Kokosblütenzucker funktionieren. pflanzliche Milch: Nehmt eine pflanzliche Milch eurer Wahl, ich verwende Mandelmilch. Schokolade: Die Schokolade ist optional, sie dient eher der Optik um an das "Original Mandelhörnchen" zu erinnern. Wer möchte kann seine Schokolade auch selbst machen, das Rezept gibt es hier. Die Mandelhörnchen müssen nur wenige Minuten backen. Da solltet ihr den Ofen auch genau im Auge behalten.