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Joshua Zeichner, Dermatologe am Mount Sinai Hospital in New York warnt davor, Kokosöl auf Verletzungen aufzutragen. "Tragen Sie Kokosöl immer nur auf gesunde Haut auf. Wenn das Öl auf offene Wunden trifft, kann es zu Hautirritationen, Rötungen und Juckreiz kommen. " Kokosöl hat erwiesenermaßen schützende Eigenschaften gegen UV-Strahlung. Allerdings enthält das Öl nur den geringen Lichtschutzfaktor 8. Sie sollten das Öl also niemals als Sonnencreme-Ersatz verwenden, sondern höchstens als Extrapflege. Experten empfehlen immer mindestens einen Sonnenschutz mit LSF 30 zu verwenden. Wenn Sie mit sehr hohen Temperaturen kochen, sollten Sie unbedingt darauf achten, welche Sorte Kokosöl Sie verwenden. Unraffiniertes Kokosöl sollten Sie nur bei leichter Hitze und zum Sautieren verwenden. Kokosöl verwendung kochen – mehr zeit. Wenn Sie allerdings etwas bei hoher Hitze braten möchten, sollten Sie immer zu raffiniertem Kokosöl greifen, das einen höheren Rauchpunkt hat. Die eingenommene Tagesdosis von Kokosöl sollte laut Wissenschaftlern nicht mehr als zwölf Gramm betragen.
Kokosöl Verwendung Kochen – Mehr Zeit
Die Kokosöl-Qualität ist nämlich ein entscheidender Faktor für die Lagerfähigkeit. Hierbei sind zwei Details ausschlaggebend: Die Säurezahl des Kokosöls – welche den Gehalt an freien Fettsäuren im Kokosöl bezeichnet. Gemäß der Spezifikation für natives Kokosöl (APCC Standards for Virgin Coconut Oil) darf das Öl höchstens einen Gehalt von 0, 2 Prozent an freien Fettsäuren aufweisen, damit es sich "Natives Kokosöl" nennen darf. Wirksamkeit, Herkunft und Verwendung von Kokosöl. Ein sehr gutes Kokosöl kann sogar eine Säurezahl von 0, 1 Prozent aufweisen, niedrigere Werte sind selten. Typischerweise wird die Säurezahl zum Zeitpunkt der Produktion angegeben, denn sie erhöht sich im Laufe der Zeit. Dieser Vorgang wird unter Lichteinfall beschleunigt, und aktive Lipasen, Enzyme im Kokosöl, beschleunigen die Spaltung zudem. Eine extrem niedrige Säurezahl ist ein Hinweis für eine hohe Qualität bei der Herstellung, sowie die schnelle Verarbeitung frischer, hochwertiger Kokosnüsse. Der Feuchtigkeitsgehalt des Kokosöls – wie bereits erwähnt, bietet Wasser einen idealen Nährboden für Mikroben.
Kokosöl in der Küche Kokosöl in der Küche – Hier findet es in vielfältiger Weise Verwendung. Da das Öl einen sehr hohen Rauchpunkt hat und auch hohe Temperaturen verträgt, ist es besonders zum heißen Anbraten, zum Backen, für die Fritteuse und für den Wok geeignet. Kokosöl verleiht den Speisen ein feines exotisches Aroma. In Verbindung mit Kokosmilch lassen sich wohlschmeckende orientalische Gerichte zaubern, aber auch Kuchen, Desserts und Cocktails erhalten den Aromakick der Tropen. Kokosöl in der Küche - Exotischer Geschmack auf dem Speisezettel. Kokosöl in der Küche bringt mehr als nur Geschmack In tropischen Regionen gilt die Kokosnuss als eines der wichtigsten Hauptnahrungsmittel. Für die Tropenbewohner bietet die Tropenfrucht eine umfangreiche Versorgung mit allen wichtigen Nährstoffen, die ein gesunder Körper benötigt. Kaum ein Gericht kommt bei den Einheimischen dieser Gebiete ohne Kokosprodukte aus. Vor allem Kokosöl, Kokosmilch, Kokoswasser und auch Kokosflocken und -raspel werden in die tägliche Ernährung mit eingebunden. In diesen Regionen findet man kaum übergewichtige Menschen und auch Herz- sowie Kreislauflauferkrankungen kommen besonders selten vor.