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Nicht zu lang, denn sie dürfen noch knackig sein. Etwas abkühlen lassen, pellen und würfeln. Karotten schälen, würfeln und in kochendem Wasser blanchieren. Unter kaltem Wasser abschrecken. Rote Bete im vorgeheiztem Backofen (220 °C) etwa 40 Minuten backen. Dann pellen und ebenfalls würfeln. Gurken abgießen und Gurkenwasser dabei auffangen. Gurken würfeln. Zwiebel pellen und würfeln. Das gewürfelte Gemüse in eine Schüssel geben. Öl und 50 ml vom Gurkenwasser dazu geben. Salzen und Pfeffern. Gut vermischen und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. In der Zwischenzeit können Sie Ihre Lieblingskräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gehackte Kräuter unter den Salat geben und servieren. Anstatt von sauren Gurken, können Sie auch Sauerkraut nehmen. Dann gehören aber auch noch eine Handvoll grüner Erbsen in den Salat. Russischer Vinegret-Salat kann als Hauptmahlzeit oder auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder russischem Schaschlik gegessen werden. Serving: 1 Port. Russischer Schichtsalat mit Kartoffeln, Eiern und Möhren. Calories: 225 kcal Carbohydrates: 16 g Protein: 3 g Fat: 18 g Keyword rote bete, russisch kochen, vegan, vegane rezepte Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

Zutaten Portionen: - 6 + 3 Rote Bete 3 Kartoffeln 6 Karotten 2 EL Apfelessig 1 TL Meersalz 6 Gewürzgurken 2 Schalotten 1 Stange Dill 140 g Zuckerschoten 60 ml Olivenöl 1 TL Pfeffer Salz Utensilien Backofen Aluminiumfolie Backblech Sparschäler Messer Schneidebrett Topf (groß, mit Deckel) Schüssel (groß) Schritt 1/5 Backofen Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Schritt 2/5 3 Rote Bete Aluminiumfolie Backblech Sparschäler Messer Schneidebrett Rote Bete in Folie einwickeln und etwa 45 Min. backen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt. Nach dem Garen auspacken, abkühlen lassen und schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Russischer Schichtsalat Schuba mit Hering und rote Beete. Schritt 3/5 3 Kartoffeln 6 Karotten 2 EL Apfelessig 1 TL Meersalz Topf (groß, mit Deckel) Die Kartoffeln und Karotten in kleine gleichmäßige Würfel schneiden (die Karotten können auch gerieben werden). In einen großen, mit Wasser gefüllten Topf die geben. Essig und Salz hinzugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und sanft kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind, etwa 15 Min.

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