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Meine Großeltern hatten ein Faibel für Stangenbohnen. Im August wurde die gesamte Verwandschaft eimerweise mit den grünen Bohnen versorgt. Bald waren Daumen wund vom Schnibbeln, Vorratsregale standen voller Bohnengläser, Gefriertruhen quollen über. Und niemand mochte mehr Bohnen sehen. Wenn aber dann der Bohnensalat von meiner Mama auf dem Tisch stand, machten sich doch alle drüber her. Mein Vater führt die Stangenbohnentraditon seiner Eltern fort und so bin ich vor zwei Wochen zu einem Eimer voll gekommen. Mama hat das Salatrezept verraten und nach anfänglichen Schwierigkeiten (Zwiebel vergessen) habe ich ihn auch ungefähr hinbekommen. Omas bohnensalat mit schmand e. LECKER! Stangenbohnen kann man übrigens super einfrieren. Roh – aber schon geschnibbelt. Zutaten: ca. 500 g Stangenbohnen, schräg geschnibbelt; 1 kleine Zwiebel ganz klein gehackt, 100 g Saure Sahne oder Schmand; 2 EL hellen Essig, 2 EL neutrales Öl; ordentlich Salz und Pfeffer; eine Prise Zucker; 1/2 bis 1 EL gehackter Dill (getrocknet oder frisch) Zuerst: Bohnen in Salzwasser 10 bis 15 Minuten kochen.
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normal 4, 17/5 (45) McMoes Wachsbohnensalat 10 Min. simpel 3, 86/5 (5) Würziger Bohnensalat 30 Min. normal 3, 81/5 (14) Mediterraner Bohnensalat 20 Min. simpel 3, 75/5 (6) Sojabohnensalat Kong Namull 10 Min. simpel 3, 75/5 (2) Puffbohnensalat mit Radieschen herzhaft 35 Min. normal 3/5 (1) Vinaigrette mit Blauschimmelkäse z. B. zu einem Bohnensalat oder Spargel 5 Min. simpel 3/5 (2) Wachsbohnensalat 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Wachsbrechbohnensalat 10 Min. simpel (0) Bohnensalat mit Radieschen-Schmand und Zebrabrote 40 Min. simpel (0) Bohnensalat mit Kohlrabi und Fenchel mit getrockneten roten und weißen Bohnen - Einweichzeit 8-12 Stunden 30 Min. simpel (0) Roter Bohnensalat mit Käse und Mais 15 Min. simpel 4, 45/5 (20) Bohnensalat mit Tomaten mit einigen Regeln, die ein Gelingen sichern! Pin auf Salate. 15 Min. simpel 4, 28/5 (41) Bohnensalat mediterrane Art Bohnensalat mit Tomaten, gehobeltem Pecorino und würzigem Dressing 20 Min.
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07. 07. 2012 15:28 Danke für die freut mich das dir der Salat geschmeckt hat. Das mit dem Bohnenkraut muß ich auch mal probieren, das hab ich bisher immer nur für warme Gerichte genommen. LG 11. 2012 23:21 Vielen Dank für das Foto! 07. 2012 22:08
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Mit den frischen Bohnen aus dem eigenen Garten bestimmt noch mal so gut. Über ein Foto würde ich mich sehr freuen. simon 9402🙋 09. 2021 13:38 Hallo SanLen Vielen Dank, darüber freue ich mich sehr und bin schon gespannt auf das Bild. simon9402🤗 25. 05. 2021 07:13 Sodama1981 Hallo! Ich habe deinen Salat mit Schmanddressing heute gemacht und wir waren begeistert. Es hat super geschmeckt und ich kann nur jedem empfehlen diesen Salat auszuprobieren. Ich habe die Bohnen noch mit Mais und Kidneybohnen gemischt. Vielen Dank für das tolle Rezept:-) Ganz lieben Gruß 05. 2013 20:03 Habe am Sonntag einfach mal gebratene Schinkenwürfel unter den Salat gemischt. Das war richtig lecker, schön herzhaft. LG simon9402 11. 02. 2013 22:46 Schneebesen83 Habe das Rezept gerade ausprobiert, allerdings mit Wachsbrechbohnen. Habe etwas weniger Zucker genommen und noch ein bisschen Bohnenkraut dazugegeben. Omas bohnensalat mit schmand di. Mir schmeckts;-) Ist eine leckere Alternative im Sommer zu den ewigen Nudel- und Kartoffelsalaten beim Grillen!
Sie sollen etwas Biss haben aber nicht quietschen. Sauce anrühren: Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Zwiebel und Schmand/Saure Sahne verrühren, Dill dazugeben Abschrecken: Die gekochten Bohnen in eiskaltem Wasser abschrecken und auf ein Sieb schütten; zur Sauce geben und unterheben Ziehen lassen: Im Kühlschrank ein paar Stunden durchziehen lassen.