Kartoffel Spitzkohl Suppe Hack

1. Spitzkohl putzen, Kartoffeln schälen und beides in ca. 1cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Alles in zerlassener Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen der Gemüsebrühe angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 lassen. Dann 1/3der Gemüsewürfel herausheben. 2. Übrige Würfel ca. 10 Min. Spitzkohl Kartoffel Suppe Rezepte | Chefkoch. weiterkochen, dann in der Brühe sehr fein, mit einem Mixstab, pürieren dem Schmelzkäse und den Gemüsewürfeln nochmals kurz aufkochen lassen Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spitzkohlsuppe auf Tellern verteilen und mit gehackten Petersilie bestreut servieren.

Kartoffel spitzkohl suppe

Kartoffel Spitzkohl Suppe

Zutaten Für 4 Portionen 2 Zwiebeln 500 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend) 1 Spitzkohl (etwa 800 g) EL Butterschmalz 750 Milliliter Gemüsefond (oder Gemüsebrühe) 3 Stängel Estragon Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Weißweinessig Eier Butter 250 Schlagsahne Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Kartoffeln schälen, abspülen und ebenfalls würfeln. Spitzkohl putzen, die oberen dunkelgrünen Blätter an der Spitze in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und beiseite legen. Den unteren Teil vom Spitzkohl in Streifen schneiden und mit einem großen Messer fein hacken. Das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Kartoffelwürfel und gehackten Spitzkohl darin unter Wenden andünsten. Gemüsefond dazugeben und die Suppe im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten kochen. Estragon abspülen, trocken schütteln und hacken; einige Blättchen beiseite legen. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Kartoffel-Spitzkohl-Suppe mit Rauchschinken - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Suppe mit Salz, Pfeffer, etwas Essig und gehacktem Estragon abschmecken.

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