Überbackene Austern Rockefeller – Haus Kaufen Altenburg

Zubereitungsschritte 1. Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. 2. Die Austern öffnen und auf ein mit Meersalz bestreutes Backblech legen. Das Weißbrot entrinden und grob zerbröckeln. Im Mixer mit den Kräutern fein mahlen. Unter die geschmolzene Butter mengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die Masse zu trocken ist, noch etwas Butter hinzufügen. 3. Die Gratiniermasse über die Austern verteilen und im Ofen unter dem Grill 3-4 Minuten goldbraun überbacken. Überbackene austern rockefeller place. 4. Dazu nach Belieben Zitronenspalten zum Beträufeln als Vorspeise servieren.

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Die frischen Austern öffnen und von der Schale lösen. Das Austernwasser auffangen. Die untere Schalenhälfte auswaschen und beiseite stellen. Nun das Austernwasser in einem Kochtopf mit einem Stich Butter zum Sieden bringen. Die Austern in den Sud geben und 30 Sekunden ziehen lassen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in einer kleinen Pfanne glasig werden lassen ohne anzubräunen. Den Spinat waschen, in feine Streifen schneiden und noch nass mit der klein gehackten Petersilie sowie den ebenfalls klein gehackten Sellerieblättern und dem Austernsud zu den Frühlingszwiebeln geben. Das Ganze zerkochen lassen und so viel Weißbrot klein gekrümelt dazu geben, bis die Flüssigkeit bindet. Überbackene austern rockefeller hall. Nun nach Belieben mit Pastis und Worcestershiresauce abschmecken. Den Speck scharf anbraten und zerkleinert unter die Masse mischen. Die Butter zum Schmelzen bringen. Jede Auster wieder auf eine Schalenhälfte setzen und mit der Gemüsemischung bedecken. Noch etwas Weißbrot darüber bröseln und alles mit der zerlassenen Butter beträufeln.

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Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Eine große ofenfeste Form ca. 1 cm hoch mit grobem Salz füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Das Salz verhindert, dass die Austern umkippen und hält sie nach dem Überbacken warm. In einer Pfanne bei schwacher Hitze die Butter zerlassen. Spinat, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Sellerie und Paprika zugeben etwa 6 Minuten sanft braten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Die übrigen Zutaten, mit Ausnahme der Austern, hinzufügen und soviel zusätzliche Sahne und/oder Semmelbrösel dazugeben, bis die Mischung die Konsistenz einer eher dicken Sauce erhält. Überbackene austern rockefeller unashamed predatory globalist. Auf jede Auster in der gewölbten Schalenhälfte jeweils etwa einen Löffel der Spinatfüllung verteilen. Die Austern in das vorgewärmte Salz drücken und im heißen Ofen überbacken, bis die Flüssigkeit brodelnd kocht.

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