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Den Kaiserschmarren mit dem vorbereiteten Pflaumenkompott servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

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Eier trennen, das Eiweiß in eine Schüssel geben. Den Dotter zum Mehl, Milch, … Gemisch geben und einrühren. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen, anschließend unter den Teig heben. Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Masse eingießen anschließend die Rosinen drüber streuen. In ein vorgeheiztes Backrohr (200° Umluft) die fertige Masse 15 min backen. Anschließend Pfanne aus dem Ofen nehmen – Menge Vierteln – wenden und 10 min fertig backen. Nach dem fertigen Backen die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Stücke mit zwei Gabel in Stücke zerteilen. Anschließend den Zucker für die Karamelisierung auf die fertigen Stücke streuen und nochmals ca. Rezepte | tegut.... 5min die Pfanne in den Ofen stellen. Fertigen Kaiserschmarrn anrichten und mit Staubzucker bestreuen. dazu ein Apfelkompott servieren. Alternativ kann man den Kaiserschmarrn auch in der Pfanne zubereiten: Dazu nehmen Sie einfach eine große Pfanne und schmieren diese mit Butter ein damit alles geschützt ist. Sobald die Pfanne heiß ist gießen sie ca 1cm hoch die fertige Maße des Kaiserschmarrn ein.

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Teigblätter zum Einwickeln von verschiedenen Zutaten kennt und liebt man in den unterschiedlichsten Küchen der Welt. In China hat man dafür die fertigen Frühlingsrollenhüllen, in Thailand nimmt man das hauchzarte Reispapier, das man erst einweichen muss, bevor man es verwenden kann. In der Türkei kennt man sogar ganz verschiedene Teigblätter für ganz vielfältige Gerichte: Börekblätter, Filoteig. Sie sind oft sehr unterschiedlich dick, aber meist aus Weizenmehl gemacht. Im arabischen Raum hat man die dünnen Brickteigblätter – und von dorther stammt auch die Idee mit den Eiertaschen. Man kann diese verschiedenen Teigblätter inzwischen auch bei uns in gut sortierten Supermärkten finden, auf alle Fälle aber im türkischen oder asiatischen Supermarkt. Herzhafter Kaiserschmarrn aus dem Ofen - LelaLecker die Küchenfee aus Hohenlohe. Oder aber im Internet bestellen. Tipp: Man muss die Teigtaschen nicht unbedingt in der Pfanne braten, größere Mengen kann man auch nebeneinander auf ein Backblech setzen, mit Öl einpinseln und im Ofen backen.

Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Wenn das Backpulver sehr klumpt, eventuell vorher sieben. Zum Schluss hebt ihr den Eischnee und die Rosinen unter den Teig. Dieser sollte weich, aber nicht flüssig sein. Den Teig streicht ihr auf ein Backblech, allerdings mit etwas Abstand zum Rand. Das Blech kommt jetzt in den Ofen, bis der Teig einigermaßen durch ist, aber die Oberfläche noch nicht gebräunt ist. Kaiserschmarrn aus dem ofen und. Kontrolliert dafür gelegentlich mit einem Zahnstocher. Daran sollte kaum noch etwas kleben, Feuchtigkeit muss aber unbedingt erkennbar sein, sonst ist der Kaiserschmarrn schon zu trocken. Bei mir war der richtige Zeitpunkt nach 25 Minuten erreicht. Holt das Blech aus dem Ofen und zerkleinert den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender in mundgerechte Stückchen. Sind diese innen noch nicht ganz durch, einfach nochmal für drei Minuten in den Ofen schieben. Guten Appetit!