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Dabei spielt nicht nur das Glas, in welches eingeschenkt wird, eine Rolle, sondern auch die Bierflasche. Denn die verschiedenen Flaschen bieten dem Bier andere Voraussetzungen und vor allem optische sowie haptische Vorteile. Ein Bier das gönn' ich mir – Aus der richtigen Flasche schmeckts noch besser Tatsächlich gehören Bierflaschen noch gar nicht so lange zum Hopfengetränk. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts wurde das süffige Getränk nämlich meist in Fässern ausgeliefert. Wie gut, dass sich das geändert hat – so ein ganzes Fass sieht zwar schick aus, ist aber wirklich unhandlich. Bis heute wurden viele unterschiedliche Bierflaschen entwickelt, die jeder Sorte die passende Verpackung bieten: Langhalsflaschen: Das Besondere an dieser Bierflasche ist ihr langer, schmaler Hals, der an einen breiten Körper anschließt. Große flasche bien immobilier. Diese Flasche gibt es sowohl in der 0, 33- als auch in der 0, 5-Liter-Ausführung. Gerade die kleinen Flaschen sind beliebt, da sie für das gemütliche Feierabend-Pils die passende Größe haben.

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Da kann es dann im Kühlschrank ein paar Tage bis eine Woche Geschmack annehmen. Rezept für den Surbraten Zutaten 1 - 1, 5 kg Surfleisch, Wammerl, Schlegel, Halsgrat, Schulter, 2 Stücke (ein fetteres, ein mageres) 1 große Zwiebel Wasser/Brühe ½ l dunkles Bier, malzig (nicht zu hopfig/bitter) Zubereitung Das Surfleisch muss nicht mehr extra gewürzt werden. Die Fleischstücke in eine Reine, bodenbedeckt mit Wasser, legen und im vorgeheizten Rohr bei 220 Grad Celsius eine halbe Stunde gut anbraten lassen. Ein Stück mit Schwarte auf die Schwarte legen. Die wird im Wasser weich. Serfass fuer fleisch dich. Nach einer halben Stunde umdrehen und mit einem scharfen Messer die Schwarte einschneiden. Jetzt die Temperatur auf 180 bis 200 Grad Celsius zurückdrehen und die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel um das Fleisch verteilen. Wenn die Zwiebeln dunkel gebräunt sind, das Fleisch mit Bier übergießen und darin weiter braten lassen. Insgesamt beträgt die Bratzeit zwei bis zweieinhalb Stunden, je nach Größe der Bratenstücke.

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An vielen Metzgerständen auf Wochenmärkten wurde früher um Weihnachten und Neujahr herum ein niederbayerisches Bauerngeräuchertes oder ein Schwarzgeräuchertes aus dem Rottal angeboten. Das hatte einen Namen und einen guten Ruf. Mittlerweile gibt's das das ganze Jahr über. Es stammt aber so gut wie nie von einem Bauernhof und wird ziemlich sicher nicht mehr in einer Selch' am Dachboden geräuchert... Vom Surfleisch zum G'selchten Surfleisch ist eingesalzenes und mit Gewürzen behandeltes Schweinefleisch, das auf diese Weise haltbar gemacht wurde und sozusagen eine Zwischenstufe auf dem Weg zum Geräucherten bildet. "Suren" ist das bayerische Wort für Pökeln. Surfass Krautfass eBay Kleinanzeigen. Paul Enghofer hat sich erinnert, wie früher die Leute im Rottal das Geräucherte wirklich selber gemacht haben und hat sich auch zum Ausprobieren entschlossen. Dazu braucht's ein paar besondere Utensilien, wie beispielsweise ein Surfass. Und schon kann man sein eigenes Surfleisch herstellen, aus dem man dann einen Surbraten zubereiten kann.