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Tipp Man kann den Scheiterhaufen auch mit einer Schneehaube servieren. Dazu aus 4 Eiklar + 20 dag Staubzucker einen festen Schnee schlagen. Der gebackene und ausgekühlte Scheiterhaufen wird mit einer Schneehaube bestrichen und diese mit einer Zackenteigkarte verziert. Dann kommt der Scheiterhaufen noch einmal bei 200° ins Rohr geben, bis die Oberfläche Farbe nehmen. Falls der Scheiterhaufen mit Schneehaube gebacken wird, auf den karamellisierten Zucker verzichten, sonst wird es zu süß! Anzahl Zugriffe: 63312 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Joghurt-Beerencreme mit Crunchy Terrine aus Sommerbeeren und Joghurt Avocado-Schokoladenmousse mit scharfem Kirschkompott Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Steirischer Scheiterhaufen

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Backen Sie die Masse etwa eine gute halbe Stunde. Abwandlung mit Quark Statt Äpfeln können Sie auch Kirschen oder Zwetschgen verwenden. Das Obst waschen Sie vorher gut ab, lassen es in einem Sieb abtropfen und entsteinen es vor der Verwendung. Zusätzlich zum Obst können Sie den Scheiterhaufen auch mit Quark machen: Bereiten Sie die Semmelmasse und das Obst wie oben beschrieben. Geben Sie 500 g frischen Quark mit 80 g Streuzucker und 2 - 3 Eiern in eine dritte Schüssel. Fügen Sie nach Geschmack etwas Milch hinzu. Würzen Sie mit etwas geriebener Zitronenschale. Geben Sie nun abwechselnd eine Lage eingeweichte Semmeln, eine Lage Obst und eine Lage Quark in die Auflaufform. Die unterste und oberste Lage sollte auch hier Semmel sein. Alternativ zu Semmeln können Sie auch Knödelbrot, Schwarzbrotbrösel oder Vollkornbrösel verwenden. Wenn Sie keine Milch haben oder mögen, funktioniert der Scheiterhaufen auch mit Fruchtsaft. Viele kennen den Scheiterhaufen nicht. Er ist auch als Hauptmahlzeit geeignet.

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Zum Glück gibt es dieses alte Pfälzer Gericht, den Scheiterhaufen mit Apfel. Super easy, fix gebacken und zum Anschmachten köstlich. Das Rezept dafür fand ich in einer Rezepte-Sammlung bei einer Freundin. Ihre Mutter lernte das Gericht kennen, als sie Ende des 2. Weltkriegs bei einer Familie in die Hauswirtschaft ging. Gut und gerne kann es an die achtzig Jahre alt und älter sein. Das bewährte Rezept schmeckte so lecker, dass es über diesen langen Zeitraum voller Liebe aufgehoben wurde. Ständig kam es zu Ehren und sättigte die grummelnden Bäuche so mancher Generation am Tisch. Damals wie heute! Warum wohl? Es braucht nicht viele Zutaten: altbackene Brötchen vom Vortag, Milch, Äpfel, Butter, Eier und Zucker und dennoch ist jeder Süßschnabel glücklich. Aktuell weiche ich für eine gesündere Ernährung die Brötchenscheiben für den Scheiterhaufen, gerne auch dunklere Roggenbrötchen, in Hafermilch ein und süße das Ganze anstelle von Zucker mit etwas Honig. Ein wenig moderner, aber nicht minder lecker.

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Zubereitung von Scheiterhaufen mit Topfen und Äpfel Zubereitungszeit: 90 Minuten Das Brot in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Apfel in Scheiben oder Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Gut die Hälfte der lauwarmen Milch über das Brot geben. Die restliche Milch mit Topfen, Eidottern, Zimt und Zucker, sowie dem Rum cremig schlagen und vorsichtig mit den Rumrosinen und den Äpfeln unter das Brot heben. Aus dem Eiweiß Schnee schlagen und unter die Brotmasse heben. In eine gefettete, mit Bröseln oder Nüssen ausgestreute Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C für eine knappe Stunde goldgelb backen. Am besten noch lauwarm mit Zimtzucker servieren.

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Zutaten Die Brötchen in Scheiben schneiden. Milch mit Eiern, Zucker, Zimt und eine Prise Salz verrühren. Zwetschgen entkernen, in kleine Stücke schneiden. Auflaufform mit Butter bepinseln. Milchstritzel in der Eiermischung gut anfeuchten- abwechselnd Brötchen und Zwetschgen in die Auflaufform schichten und mit der restlichen Eiermilch übergießen. Mit Butterflöckchen belegen. Backrohr auf 180 Grad vorheizen und den Scheiterhaufen ca. 35 Minuten lang backen. Die Strietzeldecke soll schön braun und knusprig sein. Nach Belieben mit Vanillesauce, Kompott, Apfel-, Zwetschgenmus servieren. Man kann auch altbackenes Weißbrot, Toastbrot, Hefezopf oder Milchstritzel benützen. Anstatt Zwetschgen können Früchte nach Saison (Marillen, Kirschen, Äpfel.. ) verwendet werden. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Zwetschgen-Rezepte Pfadnavigation Scheiterhaufen mit Zwetschgen Nach oben

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Schritt2 Das gewaschene, entkernte oder / und in dünne Scheiben geschnittene Obst unterheben, ev. noch etwas mit Zucker nach süßen. Schritt3 In eine ausgebutterte Auflaufform abwechselnd die Brötchen und in die Mitte die Früchte schichten, mit einer Brötchen Schicht enden, einige Butterflöckchen darüber geben. Schritt4 Zunächst für 20 - 25 min. bei 180 ° C auf der unteren Schiene des Backofens schieben, dann kurz heraus nehmen und den Backofen auf höchste Stufe Oberhitze herauf schalten. Schritt5 In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel geben. Schritt6 Nunmehr gleichmäßig den Scheiterhaufen ausspritzen und noch einmal für 10 min. in der Obersten Schiene goldbraun überbacken. Schritt7 Noch heiß, mit Puderzucker eingestäubt, zu Tisch geben. Durchschnittliche Bewertung (0 / 5) 0 5 0Personen bewerteten dieses Rezept Download PDF Verwandte Rezepte: Bananenwaffeln Weihnachtliches Spekulatius Trifle mit Himbeeren Rote Grütze–Mascarpone Rumkirschen einlegen Johannisbeer Saft selber machen

Butterscheiben (100 g) hineinlegen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 35 – 40 Minuten braun und knusprig backen. Mit Puderzucker bestreuen und heiß oder kalt servieren. Guten Appetit!

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